L'annata 2008 di Charles Heidsieck è uno champagne molto equilibrato, che unisce freschezza, tensione e delicatezza. È una cuvée perfetta come aperitivo, ma anche come accompagnamento a piatti gourmet.
L'annata 2008 è una delle migliori che la Champagne abbia conosciuto negli ultimi anni. Con un autunno fresco e secco, seguito da un inverno e una primavera miti, il 2008 ha avuto tutte le condizioni giuste per ottenere uve perfettamente mature. La vendemmia si è svolta sotto un sole splendido.
Questo champagne è un assemblaggio di 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay, le uve provengono esclusivamente da terroir classificati come Premiers e Grands Crus. Dopo la vinificazione e l'affinamento in vasche d'acciaio, il vino è stato imbottigliato. Le bottiglie sono state poi invecchiate per 10 anni nelle cantine della casa. Dopo la sboccatura, il Charles Heidsieck Vintage 2008 è stato assemblato a 8 g/l (Brut).
Questa cuvée ha un colore oro brillante con riflessi verdi. Le sue bollicine sono estremamente fini e vivaci.
Al naso si apre con note di agrumi canditi e frutta secca (nocciola e noci pecan).
Al palato è uno champagne dall'attacco vivace e teso. A metà palato, il vino diventa più pieno e rotondo, sottolineato da una tensione iodata e da una grande mineralità. Nel finale, il vino assume un carattere gourmet, con note di caramello e agrumi.
Questo Brut Millésimé 2008 si abbina perfettamente alla faraona al tartufo, alla quaglia alle castagne, all'orata al peperoncino di Espelette o all'entremet di mango e cocco.
