La cuvée Le Sous Bois dello champagne Billecart-Salmon è una cuvée affinata in botti di rovere, una cuvée di carattere, che accompagnerà un pasto a base di cocktail e formaggi.
La produzione dello champagne Le Sous Bois Billecart-Salmon
Questa cuvée unisce i tre vitigni emblematici della Champagne: 43% di Chardonnay proveniente dai Grand Cru della Côte des Blancs, 28% di Pinot Noir proveniente dai Premiers e Grand Cru della Montagne de Reims, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, e 29% di Meunier raccolto nella Vallée de la Marne. Vinificato interamente in vecchie botti di rovere, perpetua un savoir-faire ancestrale. Una volta imbottigliato, questo cuvée beneficia di una maturazione sui lieviti di 5 anni. Questo lungo invecchiamento permette al vino di sviluppare una grande complessità aromatica e una consistenza setosa. Il dosaggio Extra Brut mette in risalto la purezza e l'equilibrio di questo cuvée.
L'annata e i vini di riserva
La cuvée Le Sous Bois si basa su un'annata di base, arricchita da una collezione di vini di riserva che risalgono al 2006. Questo assemblaggio di diverse annate conferisce a questa cuvée una profondità notevole.
Degustazione della cuvée
Colore
Le Sous Bois presenta un colore cristallino, di un giallo dorato intenso. Le bollicine sono fini e regolari.
Naso
Al naso rivela una grande ricchezza aromatica: pasticceria, agrumi, frutta del frutteto. Note che evolvono verso un tocco di moka e bergamotto. Un'intensità olfattiva impressionante.
Palato
Al palato, la cuvée rivela una consistenza setosa ed elegante. Sottili sapori di panini al latte, burro fuso e spezie dolci si fondono con una freschezza brillante. Il finale lungo e raffinato si arricchisce di aromi tostati e tostati.
Suggerimenti di abbinamento
- Canapè con foie gras e fichi
- Tartare di salmone agli agrumi
- Mini-quiche ai funghi
- Petto di pollo con spugnole
- Risotto cremoso ai funghi porcini
- Filetto di vitello alle spezie dolci
- Torta alle noci e caramello
- Pane perduto alla vaniglia
- Macarons al cioccolato fondente
Il prezzo della bottiglia della cuvée Le Sous Bois Billecart-Salmon
Il prezzo della bottiglia della cuvée Le Sous Bois dello champagne Billecart-Salmon è di 74,68 €. È uno champagne che beneficia dell'eccezionale qualità delle uve selezionate, della meticolosa competenza nella vinificazione in legno e di cinque anni di maturazione in cantina. Per gli amanti degli champagne gastronomici, questa cuvée offre un ottimo rapporto qualità-prezzo.
Le opinioni su Le Sous Bois dello champagne Billecart-Salmon
Gli appassionati apprezzano Le Sous Bois per la sua complessità aromatica e il suo carattere unico. Particolarmente apprezzate sono le note tostate e la consistenza elegante. Per consultare le recensioni dettagliate dei clienti, visitate la pagina Recensioni sulla cuvée Le Sous Bois Billecart-Salmon.
Conservare questo champagne
Per preservarne le qualità, conservate la bottiglia di Le Sous Bois in un luogo fresco e buio, idealmente tra i 10 e i 12 °C. Il potenziale di invecchiamento è stimato tra gli 8 e i 10 anni.
