Champagne Antoine Chevalier

A sud della Côte des Blancs si trova un piccolo isolotto ancora troppo sconosciuto della denominazione Champagne, i Coteaux Vitryats. È qui, più precisamente a Vitry-en-Perthois, che ho incontrato Antoine Chevalier. Il suo amore per il suo terroir e il suo radicamento mi hanno immediatamente colpito. Fin dalle prime parole, mi ha parlato del suo terroir, di questo terreno calcareo formatosi oltre 20 milioni di anni fa e che conferisce al vino la sua unicità. Mi ha raccontato la storia della sua regione, situata nel cuore degli scambi economici, e mi ha parlato di questo vigneto legato alla diocesi di Châlons-en-Champagne. Mi parla ancora e ancora con passione dei suoi affinamenti in botti di rovere e in vasche.

Antoine Chevalier mi parla della sua cuvée Carkonnia. Un Blanc de Blancs, elaborato esclusivamente con Chardonnay proveniente dal vigneto "Le Jardin de Meunier" a Vitry-en-Perthois, dal profumo ricco e potente e con quella rotondità al palato così rappresentativa dei Coteaux Vitryats, tanto cari al suo cuore. Passiamo poi alla cuvée Tecta Silva, elaborata con Chardonnay provenienti dal vigneto "Les Renardes" a Couvrot, dalla bella freschezza e dalla superba complessità aromatica.