Antoine Chevalier

Les Crochots 2022 - Coteaux Champenois Blanc | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La Cuvée Les Crochots 2022 di Champagne Antoine Chevalier è una cuvée confidenziale, un Coteaux Champenois bianco di grande purezza, ottenuto da Chardonnay coltivato in modo biodinamico sui terreni calcarei della regione di Vitryat. Maturata senza additivi artificiali, questa cuvée non frizzante rivela tutta la potenza minerale del suo terroir e si rivolge agli amanti dei vini bianchi fini ed espressivi. Da servire con pesce o pollame alla griglia con erbe fresche.

La creazione del Coteaux Champenois Les Crochots 2022 di Antoine Chevalier

Situato nella discreta ma promettente regione di Vitryat, "Les Crochots 2022" proviene da una viticoltura biodinamica certificata, rigorosamente gestita da Antoine Chevalier su 2,5 ettari di vigne intorno a Vitry-en-Perthois, Couvrot e Val-de-Vière. Questo vino fermo mette in risalto un'unica parcella di Chardonnay piantata su terreni calcarei poco profondi molto simili a quelli della Côte des Blancs.

Pressatura delicata su una pressa tradizionale Coquart, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in vecchie botti, vasi di gres e tini di acciaio inox per 10 mesi: tutto è fatto per preservare l'espressione naturale delle uve. Non viene aggiunta alcuna solforosa e i vini non vengono né filtrati né affinati. Questa meticolosa attenzione ai dettagli assicura che l'identità del terroir sia accuratamente riflessa.

L'annata 2022 nella regione di Vitryat

Il 2022 è stata un'annata soleggiata e generosa in Champagne. Nella zona di Vitryat, le uve hanno goduto di condizioni di maturazione ideali, grazie a un buon equilibrio tra caldo e notti fresche. Gli Chardonnay sono stati particolarmente equilibrati, maturi, tesi e naturalmente acidi, offrendo un profilo vibrante e cesellato perfettamente adatto ai vini fermi. Per Antoine Chevalier si è trattato di un'annata fondamentale, che ha dimostrato il potenziale dei suoi terroir per questo tipo di vinificazione.

Degustazione della cuvée

• Il colore

  Il vino è di colore oro pallido, limpido e brillante, con riflessi cristallini.

• Profumo

  Il naso è espressivo e inebriante, con note floreali di gelsomino e caprifoglio, mescolate a frutta bianca stufata (pera, mela), sottolineate da una marcata mineralità gessosa.

• Il palato

  Il palato è seducente, con una trama setosa e corposa, grande vitalità e una struttura salina persistente. Si percepiscono aromi di limone conservato, mela in camicia ed erbe secche. Il finale è lungo e sottilmente affumicato.

Suggerimenti per l'abbinamento

Stuzzichini da aperitivo

• Tartare di orata con agrumi
• Gougères con formaggio Comté
• Ostriche pregiate

I piatti

• Filetto di branzino al vapore con beurre blanc al limone
• Pollame ruspante con erbe fresche
• Risotto con asparagi bianchi

I dessert

• Crostata di mele
• Insalata di agrumi con basilico
• Formaggio di capra fresco e pane alle noci

Il prezzo della bottiglia di champagne Les Crochots 2022 di Antoine Chevalier

Il prezzo di una bottiglia di champagne Les Crochots 2022 di Antoine Chevalier è 56,95 €. Questo prezzo è giustificato dalla produzione riservata, dalla qualità dell'artigianato e dalla purezza dell'espressione del terroir di Vitryat.

Opinioni sull'annata "Les Crochots 2022 du champagne Antoine Chevalier

Gli appassionati lodano la freschezza minerale di questo Coteaux Champenois, la sua purissima espressione di Chardonnay e il suo carattere borgognone. Molti notano la sua capacità di sorprendere anche i palati più esigenti. Opinioni sull'annata "Les Crochots 2022 du champagne Antoine Chevalier

Come conservare questo vino

Questo vino deve essere conservato in un luogo fresco, buio e stabile (10-12°C) per 4-7 anni. Con il tempo acquisterà morbidezza, complessità e rotondità, pur conservando la sua spiccata mineralità.

Perché proporre questo vino?

La Cuvée Les Crochots 2022 è un regalo ideale per un amante dei grandi bianchi del terroir, rari, riservati e impegnati in una viticoltura virtuosa. È anche un modo eccellente per presentare lo Champagne in modo diverso.

Aneddoto su questa cuvée

Antoine Chevalier non aveva mai vinificato prima del 2019. In poche annate è diventato una delle stelle nascenti di Vitryat. Questa cuvée, "Les Crochots", è una dichiarazione d'amore al suo terroir, che vinifica a meno di 100 metri dalla parcella.