La Cuvée Paradis 2015 della Maison Alfred Gratien è uno champagne che si abbina perfettamente a pesce e crostacei.
Questo champagne è un assemblaggio di 65% Chardonnay e 35% Pinot Noir provenienti dai Premiers e Grands Crus della Montagna di Reims e della Côte des Blancs. Le uve vengono vinificate e affinate in piccole botti di rovere da 228 litri. La fermentazione malolattica viene bloccata, al fine di rispettare la natura dell'uva e la personalità del terroir.
Questa cuvée si presenta con un colore giallo dorato molto luminoso e la sua effervescenza, estremamente fine, sale rapidamente in superficie e ricopre il vino con un collare di bollicine molto elegante.
Al naso, il vino è intenso e sorprendente con aromi di ananas, pesca gialla, mimosa, vaniglia, cocco, anacardi: un'espressione esotica e molto complessa. Si tratta di un naso sconvolgente, raro e ancora giovane, di grande originalità.
L'attacco al palato è vivace e ampio. La struttura è decisa, con un tocco salino elegante. Il finale offre una nota calda e astringente per concludere il suo percorso con una sensazione gessosa e salina intensa. L'insieme suggerisce la ricchezza e il bel potenziale di questa cuvée.
La salinità e la consistenza setosa di questa cuvée Paradis 2015 della Maison Alfred Gratien consentono di abbinamenti perfetti con pesci o crostacei dalla carne densa come l'astice, l'aragosta, il merluzzo, la rana pescatrice o il pesce San Pietro, accompagnati da salse acidule e frutta esotica.
