Il Brut Millésime 2012 della maison Alfred Gratien è uno champagne segnato da un'estate soleggiata con una maturazione dell'uva perfetta, permettendo di rivelare un millesimo tanto sorprendente quanto favoloso.
Questo champagne millésimé è assemblato con una maggioranza di Chardonnay (60%), un quarto di Pinot Nero (25%) e un tocco di Pinot Meunier (15%).
Come per tutte le cuvée della casa, questo Brut Millésime 2012 è vinificato ed invecchiato in piccole botti di rovere da 228 litri e la fermentazione malolattica è bloccata al fine di preservare la natura dell'uva e il carattere del terroir. L'invecchiamento del vino avviene sotto tappo di sughero per favorire i micro-apporti di ossigeno necessari per la sua maturazione. Il vino è dosato a 8 g/L.
Questo vino ha un colore luminoso e cristallino e la sua effervescenza in cordone è calma, fine e regolare.
Il naso suggerisce inizialmente frutti gialli con un tocco di esotismo come la pesca e il mango, così come la mandorla tostata. Questo frutto è rapidamente arricchito da note finemente speziate (timo, pepe bianco) e da pasta di waffle. In note di fondo appaiono il miele, la frutta composta e la nocciola.
L'attacco al palato è ampio e piacevole, poi rapidamente sostituito da una sensazione cremosa e vinoso. Il finale prolunga perfettamente le impressioni percepite in bocca, molto lungo e arricchito da aromi di wakame e tè nero. L'ultima nota è acidula.
La cuvée Brut Millésime 2012 della maison Alfred Gratien troverà il suo posto a tavola, accompagnata da piatti nobili con carne delicata come il branzino, il magro, un filetto di vitello o una gallina.
