Il Brut Millésime 2000 di Alfred Gratien è uno champagne unico, con un'annata più che simbolica. È una cuvée dagli aromi molto sviluppati, che ricordano le spezie e la frutta secca.
Questo champagne è un assemblaggio che privilegia lo Chardonnay (64%), completato dal Pinot Nero (25%) e da un tocco di Pinot Meunier (11%).
L'Alfred Gratien Brut Millésime 2000 è vinificato e maturato in piccole botti di rovere da 228 litri per sviluppare aromi più pronunciati. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica per preservare la personalità del terroir e conservare il grande potenziale di invecchiamento del vino.
Il vino è stato affinato in tappi di sughero pinzati, per consentire gli scambi tra il vino e il mondo esterno e sviluppare la gamma di aromi. La permeabilità e la morbidezza del sughero favoriscono il microapporto di ossigeno necessario all'invecchiamento dei vini. Il dosaggio è di circa 8,5 g/l.
Alfred Gratien Brut Millésime 2000 ha un colore intenso e frizzante. Le sue bollicine sono fini e lente.
Al naso rivela un'impressionante gamma di sfumature. Si percepiscono aromi di pan di zenzero, nocciola, frutta candita, noce moscata e cannella. Dopo qualche istante nel bicchiere, emergono note terziarie, con sentori di spugnole, caffè e uva sultanina.
Al palato, questo champagne ha un attacco rotondo e morbido, che rivela poi uno champagne generoso, ricco e molto aromatico. La consistenza è leggera e setosa e lascia un'impressione molto piacevole al palato.
Il finale persiste sul palato per molti secondi, con una nota finale leggermente tannica.
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