A soli 30 anni, fa parte della giovane generazione di vignaioli, quella che osa e intraprende. E ascoltandolo parlare del suo mestiere, so già che Alexandre, nonostante all’inizio sembri riservato, ha già un bel futuro davanti a sé.
Sommario
L’outsider
Sorridendo, mi dice di essere un po’ un outsider nel mondo delle bollicine. ‘Anche se, come molti, sono cresciuto al ritmo delle vendemmie successive, non sono figlio di un vignaiolo nel senso letterale del termine. In realtà, ho rilevato la parte di vigna di mia madre che era coltivata da mio zio. A volte me lo fanno sentire. Ma non importa, questo non intacca minimamente la mia passione per il mestiere’.
Originario di Azy sur Marne, Alexandre, che ha sempre amato essere a contatto con la natura, ha iniziato a lavorare la sua prima parcella nel 2010 e coltiva dal 2012 1,10 ettari di vigneti, ovvero 5 parcelle tutte situate a Bonneil.
‘Nella vita quotidiana, faccio tutto da solo, è molto formativo, devo fare tesoro di immaginazione per essere su tutti i fronti. Per il momento, vinifico presso un amico vignaiolo, il tempo per me di sviluppare solide strategie a medio termine’. E per questo, Alexandre può contare sul suo doppio percorso di studi in commercio e in vini e spiriti. ‘La magia è avvenuta quando ho fatto il mio apprendistato presso la Maison de Champagne Olivier Marteaux. Da quel momento è stato impossibile per me dirigermi verso un altro settore’.
L’uomo deve adattarsi al vino e non viceversa
Umile, Alexandre ammette che ogni vinificazione è un nuovo apprendimento. La sua prima cuvée, chiamata ‘Sous les Trous‘, è un omaggio alla parcella omonima che ama tanto. Piantate su un terreno argilloso-calcareo, a metà collina e esposte a sud, le vigne di Pinot Meunier di questa parcella gli permettono di produrre i 1697 flaconi della sua collezione riservata.
3 anni, 3 personalità singolari
Questa cuvée millesimata, composta esclusivamente da cuori di cuvée (i migliori succhi), deve soprattutto esprimere la tipicità dell’annata. ‘Dai miei inizi, ho vinificato 3 anni: 2014, 2016 e 2018. Il millesimo 2014 mi assomiglia. È discreto e intimo. La vendemmia ci ha offerto dei Meunier di grande freschezza, non volevo che si arrotondassero troppo presto. Con un tempo di invecchiamento di 4 anni, la cuvée è stata messa sul mercato l’anno scorso. Il 2016 è un millesimo più aperto, più orientato verso il frutto. Effettuo degustazioni ogni 4 mesi per conoscere l’evoluzione del vino. È possibile che debba ridurre il tempo di conservazione. Verdetto l’anno prossimo. Per quanto riguarda il 2018, ho appena effettuato l’imbottigliamento, ma percepisco già che i Meunier offrono una maturità molto bella’.
Meunier intimi, artigiano di emozioni
‘L’essenziale per me è che chi degusta possa percepire le emozioni di chi ha creato questo vino. E penso che qui si vada oltre il registro delle fragranze olfattive, siamo su qualcosa di vibratorio, su una risonanza energetica, sul Sottile’.
Del resto, il suo vigneto è lavorato anche in questo spirito di biodinamica. Zero erbicidi, confusione sessuale, binaggio della vigna. Tutto è realizzato nel più puro rispetto della Natura.
Per Alexandre, non esiste un buon o cattivo Champagne. Lo Champagne è come l’Amore, è l’unione di due anime che si sono trovate.
L’Istante di Alexandre Grimée
‘Non c’è davvero un momento particolare, anche se apprezzo una delicata padellata di capesante da gustare in due al tramonto e, ovviamente, con la Cuvée ‘Sous les Trous’. Il segreto è soprattutto avere la mente libera, calma e serena per accogliere e lasciarsi sorprendere dal vino che si degusta’.
Desacralizzare lo Champagne?
Sì, indubbiamente! Lo Champagne non deve essere solo un vino da festa. Ma resto vigile, perché non bisogna dimenticare il tempo impiegato per produrre questo divino nettare e il know-how di eccellenza che il nostro mestiere richiede. Lo Champagne è tutt’altro che un vino banale.
J’ai fondé Plus de Bulles en 2007 avec l’idée de montrer que derrière le mot champagne se cachaient une infinité de nuances et de styles. Depuis lors, je parcours la Champagne à la découverte de nouveaux talents et de précieuses pépites à partager.