da Benjamin Cherrière | 5 Dicembre 2025 | Abbinamenti Cibo e Champagne
Oggi, desidero portarvi in un universo già trattato nei nostri ‘accordi perfetti champagne e pesce’, ma questa volta con il salmone affumicato. Tra gli abbinamenti più delicati e apprezzati, quello del salmone affumicato con uno champagne selezionato con...
da Benjamin Cherrière | 28 Novembre 2025 | Abbinamenti Cibo e Champagne
In qualità di Chef Sommelier, ho l’immenso privilegio di abbinare sapori e texture attraverso accordi tra piatti e vini d’eccezione. Attraverso questo “Accordo perfetto”, desidero invitarvi in un viaggio di scoperta, dove esploreremo insieme...
da Benjamin Cherrière | 21 Novembre 2025 | Abbinamenti Cibo e Champagne
Quando si tratta delle più grandi celebrazioni, in particolare quelle di fine anno, il foie gras è spesso protagonista sulle nostre tavole, e quale compagno migliore per questo piatto delicato se non lo champagne? In questo “Accordo perfetto”, scoprite...
da Marie | 7 Novembre 2025 | Reportage
Originario di Nîmes, nipote di viticoltori, Patrick è sempre stato immerso nel mondo del vino. La sua prima incontro con le vigne del Sud avviene da bambino, quando accompagna suo padre e suo nonno alla cooperativa vitivinicola dopo la vendemmia. Affascinato e...
da Benjamin Cherrière | 31 Ottobre 2025 | Reportage
Ho approfittato del bel sole che ha regnato lo scorso sabato sulla Champagne (e il resto della Francia) per fare visita a Vincent e Christelle al domaine Françoise Bedel. Una casa convertita alla biodinamica e che fu una delle prime a fare il passo nel 1998. Situato a...
da Benjamin Cherrière | 17 Ottobre 2025 | Reportage
La loro felicità è stare insieme. Bastano poche parole scambiate con Arnaud perché parli con una voce comune e dica « Noi ». Il Champagne Diebolt-Vallois è un affare di famiglia in cui tre generazioni coabitano e collaborano quotidianamente per la perpetuazione del...
da Marie | 10 Ottobre 2025 | Le guide dei vini di champagne
Scoprite il Guide de la Revue du Vin de France, un punto di riferimento per gli intenditori e gli appassionati di champagne. Basato sull’esperienza di un team appassionato e competente, questo guide offre una panoramica dettagliata dei migliori vini di Francia,...
da Marie | 3 Ottobre 2025 | Le guide dei vini di champagne
Il Guide Hachette des Vins, riconosciuto per la sua obiettività e indipendenza, è un punto di riferimento imprescindibile nel mondo dei vini e degli champagne in Francia. Dalla sua apparizione nel 1985, questa guida ha stabilito criteri rigorosi per garantire...
da Marie | 26 Settembre 2025 | Consigli e Trucchi
Ecco una domanda metafisica che ci poniamo soprattutto durante le serate di festa. Allora, a che velocità salta un tappo di champagne? Un esercito di scienziati si è occupato della questione e se avete scommesso con vostro cognato che era più di 50 km/h, beh, sappiate...
da Benjamin Cherrière | 19 Settembre 2025 | Consigli e Trucchi
Eresia per alcuni, occasione di scoprire diversamente questo vino per altri: decantare uno champagne è prima di tutto una questione di gusto. Allora quando e come bisogna passare uno champagne in caraffa? Perché bisogna farlo e con quale tipo di champagne è quasi...
