Tess Costil, studentessa della Auckland University of Technology in Nuova Zelanda, ha vinto il concorso di design Winston Churchill 2019 ispirandosi ai dipinti di Winston Churchill. Lanciato in collaborazione con Pol Roger, il concorso chiedeva a ogni partecipante di progettare un astuccio per il Brut Réserve.
Il progetto di Tess Costil si è ispirato a uno dei suoi dipinti più famosi: "The Goldfish Pool at Chartwell".
L'astuccio è stato prodotto in edizione limitata per la fine del 2020.
Il Brut Réserve di Pol Roger è prodotto con una trentina di cru diversi, a loro volta provenienti da annate diverse. L'assemblaggio si evolve ogni anno, in modo da mantenere l'autenticità dello stile Pol Roger vendemmia dopo vendemmia. Ogni anno, tuttavia, troviamo circa un terzo di ciascuna delle tre principali varietà di uve della Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.
Dopo la chiarificazione a 8°C, una tecnica che solo Pol Roger utilizza, i vini vengono fatti fermentare in cuvée separate a seconda della loro origine, per preservare gli aromi primari del vino. Questa cuvée viene invecchiata per un minimo di 3 anni nelle cantine Pol Roger di Epernay.
Il Pol Roger's Brut Réserve è uno champagne giallo paglierino con un'abbondante e fine effervescenza.
Al naso è potente e invitante, rivelando inizialmente aromi di pera e mango, seguiti da caprifoglio e gelsomino bianco, e poi vaniglia.
Al palato, il Pol Roger Brut Réserve offre, dietro un attacco franco e dinamico, una bella armonia e una piacevole freschezza. Aromi di frutta cotta (gelatina di mele cotogne, marmellata di albicocche, ecc.) si uniscono a fragranze di cera d'api e miele d'acacia. Con note fruttate (scorza d'arancia candita, mandarino, ecc.) e speziate (cardamomo, anice verde, ecc.), la persistenza aromatica è assolutamente notevole.
