Il Brut Réserve della maison Pol Roger è elaborato a partire da una trentina di cru diversi, a loro volta provenienti da annate diverse. Il suo assemblaggio evolve ogni anno, in modo da mantenere vendemmia dopo vendemmia l'autenticità dello stile Pol Roger. Tuttavia, ogni anno si ritrova circa un terzo di ciascuno dei tre vitigni principali della Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.
Dopo una chiarificazione a 8 °C, tecnica utilizzata esclusivamente dalla maison Pol Roger, i vini fermentano in cuvée separate in base alla loro provenienza, al fine di preservarne gli aromi primari. Questa cuvée invecchia per almeno 3 anni nelle cantine della maison Pol Roger a Epernay.
Il Brut Réserve della maison Pol Roger è uno champagne dal colore giallo paglierino e dalla spuma abbondante e fine.
Il suo profumo è potente e coinvolgente, che rivela inizialmente aromi di pera e mango, per poi sprigionare sentori di caprifoglio e gelsomino bianco e proseguire con note vanigliate.
Al palato, il Brut Réserve Pol Roger offre, dopo un attacco franco e dinamico, una bella armonia e una piacevole freschezza. Sapori di frutta cotta (gelatina di mele cotogne, marmellata di albicocche...) si sposano con fragranze di cera d'api e miele d'acacia. Con note fruttate (scorza d'arancia candita, mandarino...) e speziate (cardamomo, anice verde...), la persistenza aromatica è assolutamente notevole.
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