Vilmart & Cie

Grand Cellier d'Or 2020 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La cuvée Grand Cellier d'Or 2020 incarna tutta l'audacia e l'eleganza dello stile Vilmart. Prodotta esclusivamente con uve classificate come Premier Cru, questa cuvée parcellare esprime con precisione la ricchezza aromatica e la freschezza minerale del suo terroir. Il suo carattere vinoso, la sua nobile struttura e la sua purezza ne fanno uno Champagne gastronomico di altissimo livello.

Un uvaggio nobile e di razza

Il Grand Cellier d'Or 2020 è un assemblaggio di Chardonnay in prevalenza (80%), bilanciato da un 20% di Pinot Noir, proveniente da viti di oltre cinquant'anni, situate esclusivamente su terroir Premier Cru intorno a Rilly-la-Montagne.

I vini della vendemmia 2020 sono stati vinificati senza fermentazione malolattica per preservare la tensione naturale del vino. Il vino viene affinato in botti di rovere da 228 litri per 10 mesi. La cuvée riposa poi per 42 mesi sui suoi lieviti in cantina prima di essere sboccata. Il dosaggio è di 7 g/l e il vino è classificato come Brut.

L'annata 2020

La vendemmia 2020 è stata molto precoce. Le condizioni climatiche favorevoli hanno fatto sì che le uve raggiungessero una maturazione ottimale e fossero in ottima salute. Le uve Chardonnay e Pinot Nero hanno prodotto succhi densi, corposi e di grande freschezza. Una vendemmia di grande qualità, perfettamente interpretata dalla Maison Vilmart.

Degustazione della cuvée

• Colore

  Colore giallo dorato limpido, ravvivato da un'effervescenza fine ed elegante. In superficie si forma un attraente cordone bianco.

• Naso

  Il naso si apre con note dialbicocche secche e pera candita, per poi evolvere verso aromi di fiori bianchi, miele emandorle tostate.

• Il palato

  Il palato è pieno, arioso e strutturato. L'attacco vivace lascia spazio a sapori golosi di pesca bianca, mela cotta e marzapane. L'equilibrio tra la rotondità del vino e la sua vivace tensione è magistrale. Il finale è lungo, con note persistenti di frutta secca e spezie dolci.

Suggerimenti per l'abbinamento cibo e champagne

Antipasti e aperitivi

• Caviale Osciètre
• Scampi alla griglia con burro alla vaniglia
• Carpaccio di capesante con caviale al limone

Piatti principali

• Filetto di vitello arrosto con purea di pastinaca e jus
• Suprema di pollo con spugnole
• Saint-Pierre con salsa allo Champagne

I dessert

• Crostata sottile con pere caramellate
• Soufflé al Grand Marnier
• Panna cotta alla vaniglia e agrumi canditi

Perché scegliere Grand Cellier d'Or 2020?

Grand Cellier d'Or è una delle cuvée emblematiche della Maison Vilmart, che sublima lo Champagne Chardonnay con eleganza e precisione. La sua struttura cesellata, il nobile invecchiamento e la profondità aromatica ne fanno un grande Champagne da tavola. Una cuvée che delizierà i palati esigenti alla ricerca di finezza ed emozione.

Conservazione

Questa cuvée può essere bevuta subito per godere della sua tonificante freschezza, oppure conservata per altri 5-8 anni per consentire lo sviluppo dei suoi aromi terziari e della patina di legno. Temperatura di servizio ideale: da 10 a 12°C.

Opinioni sullo Champagne Vilmart Grand Cellier d'Or 2020

Gli amanti degli champagne di vigna salutano questa cuvée per la sua precisione aromatica e la sua vinificazione legnosa perfettamente integrata. La sua naturale tensione, l'equilibrio e la lunghezza al palato lo rendono uno dei preferiti dagli intenditori e dai sommelier. Leggi le recensioni del Grand Cellier d'Or 2020.

Aneddoto su questa cuvée

A Vilmart, la vinificazione in botte è una tradizione familiare che risale a cinque generazioni fa. La cuvée Grand Cellier d'Or è stata concepita per esprimere la quintessenza di questo metodo: un invecchiamento preciso, senza fermentazione malolattica, per preservare la freschezza ed esaltare la profondità delle uve provenienti dai vitigni più vecchi della tenuta.