La cuvée La Grande Dame 2018 dello Champagne Veuve Clicquot incarna l'audacia e la visione di Madame Clicquot, soprannominata "la grande dame della Champagne". Presentata qui in bottiglia con cofanetto, celebra l'arte del Pinot Noir, nobile vitigno che compone il 90% dell'assemblaggio. La confezione valorizza questo champagne di prestigio, che si impone come una delle più belle espressioni dello stile Veuve Clicquot.
Con questa 25ᵉ annata, la Maison rende omaggio a un savoir-faire secolare. La Grande Dame 2018 esprimel'equilibrio ideale tra intensità e finezza, riflettendo un'annata solare e generosa.
La produzione di La Grande Dame 2018
Assemblaggio
La cuvée si basa su un assemblaggio incentrato sul Pinot Noir, sublimato dalla freschezza dello Chardonnay:
- Il Pinot Noir (90%) apporta struttura, slancio fruttato e una profondità aromatica che caratterizza lo stile della Maison.
- Lo Chardonnay (10%) conferisce eleganza, tensione salina e una sottile freschezza floreale.
Questa predominanza del Pinot Noir illustra la visione di Madame Clicquot: "Le nostre uve nere danno i vini bianchi più raffinati".
Annata 2018
Il 2018 è stato uno degli anni più generosi degli ultimi decenni. Dopo una primavera calda e soleggiata, l'estate si è distinta per un clima ideale, offrendo uve di eccezionale maturità e raro equilibrio. I Pinot Noir, particolarmente a loro agio in queste condizioni, hanno prodotto vini potenti, concentrati e pieni di energia. La Grande Dame 2018 riflette questa abbondanza solare, temperata dalla naturale tensione dello Chardonnay.
Vinificazione e affinamento
La Grande Dame 2018 è stata vinificata e affinata con la massima cura. Invecchiata sui lieviti per diversi anni, beneficia di una maggiore complessità e di un'effervescenza setosa. Il dosaggio di 6 g/L (Brut) sottolinea la purezza e la precisione ricercate dalla Maison.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore della cuvée La Grande Dame 2018 rivela un oro brillante e luminoso, attraversato da bollicine fini e persistenti, riflesso di un'annata solare.
Profumo
Al naso si scopre una palette aromatica intensa dominata dagli agrumi (limone, yuzu, pompelmo), dai frutti bianchi (pera, mela), arricchita da tocchi floreali primaverili e da una delicata mineralità salina. Con l'aerazione compaiono sfumature di delicati frutti rossi e pane tostato.
Palato
Al palato, questo champagne rivela un attacco vivace e preciso, seguito da una materia ampia e setosa. Agrumi maturi, nettarina e zenzero si mescolano a note di pasticceria fine espezie dolci. Il finale, lungo e iodato, è caratterizzato da una freschezza salina che prolunga la degustazione con intensità.
Suggerimenti di abbinamento
- Ostriche piatte
- Carpaccio di capesante
- Caviale d'Aquitania
- Aragosta arrosto agli agrumi
- Pollastra di Bresse con spugnole
- Rombo al tartufo
- Torta al limone con meringa
- Cheesecake agli agrumi
- Pavlova con frutta esotica
Consigli per la conservazione e il servizio
Conservazione
Conservare le bottiglie in una cantina buia e stabile, a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C e con un'umidità del 70%. La confezione in cofanetto offre una protezione aggiuntiva dalla luce e dalle variazioni di temperatura.
Potenziale di invecchiamento
La Grande Dame 2018 può essere degustata già oggi per la sua intensità e freschezza, ma ha un notevole potenziale di invecchiamento fino al 2040. Con il tempo, gli aromi evolveranno verso note di miele, frutta secca e una consistenza ancora più cremosa.
Servizio
Servire tra 9 e 11 °C in un bicchiere a tulipano sottile. Questa temperatura rivela le sfumature aromatiche senza schiacciare la delicatezza dell'effervescenza.
Aneddoto
La Grande Dame è stata creata nel 1972 in omaggio a Madame Clicquot. L'annata 2018 è la 25ª edizione, che segna una tappa importante nella storia della Maison. Presentata in un cofanetto, questa cuvée incarna il connubio tra audacia e tradizione, fedele allo spirito visionario della "grande dame della Champagne".
L'opinione delle guide