Thevenet-Delouvin

Cuvée Infini | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La cuvée Infini Extra Brut elaborata da Isabelle e Xavier Thevenet è uno champagne basato sul principio della Riserva Perpetua. È una cuvée ricca e molto equilibrata, che troverà un posto d'onore all'aperitivo o in accompagnamento a piatti a base di pollame o frutti di mare.

Questa riserva perpetua è stata avviata nel 2010. Ogni anno, una parte del vino viene prelevata e imbottigliata, sostituita ad ogni vendemmia con un assemblaggio identico, composto per il 50% da Chardonnay e per il 50% da Pinot Noir. Alcuni vini vengono vinificati in botti di rovere, ma l'affinamento avviene in vasche di acciaio inox per conservarne la freschezza. Il dosaggio è Extra Brut, che esalta perfettamente gli aromi del vino.

La cuvée Infini Thevenet-Delouvin si presenta con un colore dorato, con riflessi leggermente ramati.

È uno champagne che offre un naso molto elegante, che evoca fiori bianchi, ma anche, in un secondo momento, frutti gialli. Un tocco affumicato punteggia questo bel naso.

Al palato, questo champagne ha un attacco rotondo ed elegante. La bocca rivela bei sentori di frutta matura e frutta secca. Il finale è di ottima lunghezza, leggermente iodato.

La cuvée Infini è uno champagne intenso, che rappresenta il risultato del lavoro svolto da Isabelle e Xavier Thevenet nel corso di diversi anni.