La cuvée Les 2 Parcelles 2020 di Simon Rion è uno champagne di carattere, elaborato esclusivamente con uve nere provenienti dai micro-appezzamenti "Les Roses" e "Les Triquesdoux", situati a Courmas. Questo assemblaggio di Pinot Noir e Meunier, vinificato in botte, rivela un'espressione densa e pura del terroir di Courmas. Una cuvée riservata, prodotta in sole 643 bottiglie.
La produzione dello champagne Les 2 Parcelles 2020 di Simon Rion
Les 2 Parcelles 2020 è uno champagne nato da un lavoro accurato su due appezzamenti di Courmas. Simon Rion, quarta generazione dell'azienda familiare, coltiva i suoi vigneti senza erbicidi dal 2017 e pratica una viticoltura rispettosa dell'ambiente. Qui firma una cuvée naturale e cesellata, vinificata senza chiarificazione né filtrazione.
La cuvée è elaborata a partire da:
- 60% Pinot Noir: struttura, profondità e spezie dolci.
- 40% Pinot Meunier: fruttato, rotondo e naturalmente fresco.
Il terroir
Le uve provengono dai vigneti "Les Roses" e "Les Triquesdoux", situati a metà pendio sul terroir di Courmas, nella piccola Montagna di Reims. I vigneti poggiano su un terreno argilloso-calcareo, ben drenato, che conferisce al vino una bella maturità di frutta e una trama gessosa nel finale. L'esposizione è ottimale per catturare sia la freschezza del clima che la generosità dell'annata.
La vinificazione
Le uve vengono pigiate insieme (Pinot Noir e Piot Meunier) e poi vinificate in barrique di rovere, con fermentazione malolattica completa. Il vino viene affinato sui lieviti per 24 mesi senza chiarificazione né filtrazione. Il dégorgement è stato effettuato nel novembre 2023 con un dosaggio extra brut di 1 g/L. Questa cuvée è un'edizione ultra limitata di sole 643 bottiglie.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore della cuvée Les 2 Parcelles 2020 è giallo dorato intenso, illuminato da una effervescenza fine e persistente.
Naso
Il profumo è ampio e raffinato, caratterizzato da aromi di frutta secca, mela cotta, fumo leggero e spezie dolci. All'ossigenazione si sprigiona una bella maturità.
Palato
Al palato, il vino è equilibrato e teso. L'attacco è diretto, poi la materia si dispiega con volume, complessità e una salinità gessosa. Il finale è lungo, speziato e vibrante.
Suggerimenti di abbinamento
- Gougères al formaggio Comté stagionato
- Mini-tartellette ai funghi porcini
- Sfogliatina di pollo e erbe fresche
- Filetto di anatra con finferli
- Risotto ai tartufi
- Guanciale di maiale confit e purè di pastinaca
- Torta al cioccolato fondente
- Pere cotte con spezie dolci
- Clafoutis alle prugne
Conservare questo champagne
La cuvée Les 2 Parcelles 2020 deve essere conservata coricata, al riparo dalla luce e a temperatura costante (10-12 °C). La bottiglia, venduta senza confezione, richiede una protezione dai raggi UV per garantire un'evoluzione armoniosa.
Potenziale di invecchiamento
Grazie alla sua struttura vinosa e all'affinamento controllato, questa cuvée può essere conservata fino al 2032. Svilupperà aromi terziari complessi, mantenendo la sua freschezza e il suo splendore fruttato.
Per quali occasioni?
Les 2 Parcelles 2020 è uno champagne corposo e preciso, ideale per una degustazione tra appassionati, un pasto raffinato a base di prodotti locali o un regalo riservato per intenditori.
