Descrizione & elaborazione
La cuvée Larmes de Pinot Noir 2022 di Simon Rion è uno champagne proveniente dalla Vallée de l'Ardre. È uno champagne dalle note di mirabella matura — spezie dolci — pane tostato. In bocca, l'attacco è ampio e vinoso, sorretto da una trama gessosa che allunga il finale. La sua struttura generosa lo rende uno champagne ideale per le cene gastronomiche.
Questa cuvée è prodotta in soli 1062 bottiglie numerate.
Il Pinot Noir si esprime qui su un sottosuolo calcareo antico. Le radici delle viti affondano in profondità nella roccia, conferendo al vino una vinosità marcata.
Questa edizione parcellare mette in luce un terroir riservato. L'affinamento in botti di rovere plasma la materia, mentre la vinificazione artigianale preserva l'integrità dell'uva.
Il Terroir
Le uve provengono esclusivamente dal comune di Courmas, nella località Les Maréchaudes. Questo terroir si estende su due parcelle di tredici are, piantate nel 1984 e nel 1987.
L'età avanzata di queste viti limita naturalmente le rese: i grappoli sono piccoli e molto concentrati. Il suolo, dominato dal limo, nutre la pianta conferendole una struttura marcata.
L'esposizione a sud-ovest garantisce un soleggiamento diretto nel pomeriggio, favorendo la maturità degli acini. I venti regolari proteggono i grappoli dall'umidità stagnante e limitano lo sviluppo delle malattie fungine.
La vinificazione
Simon Rion elabora questo Blanc de Pinots Noirs manualmente. La fermentazione alcolica parte con i lieviti indigeni (naturalmente presenti sulle uve), e i mosti beneficiano di una vinificazione integrale in botti di rovere. Questo passaggio in legno conferisce al vino le sue note di pane tostato e la sua texture avvolgente.
Il vino base (non effervescente) rimane undici mesi sui propri lieviti totali. La fermentazione malolattica completa — conversione dell'acido malico in acido lattico — arrotonda la struttura e apporta morbidezza. Questo affinamento prolungato arricchisce il corpo del futuro champagne.
L'élevage sui lieviti si estende per trenta mesi. Questa maturazione sviluppa gli aromi autolitici (brioche, pane tostato, nocciola) caratteristici del contatto prolungato con le fecce.
L'annata 2022
L'anno 2022 si è svolto senza incidenti climatici rilevanti in Champagne. I dati del Comité Champagne indicano volumi generosi. L'inverno mite ha favorito un germogliamento precoce e le gelate primaverili hanno risparmiato questo settore della vallata.
Le vendemmie manuali hanno beneficiato di un'estate molto secca, punteggiata da precipitazioni mirate in agosto. I grappoli raccolti presentavano uno stato sanitario eccellente; la selezione in vigna ha eliminato i rari acini appassiti.
Il frutto ha accumulato zuccheri nel corso del periodo estivo, mentre le notti fresche hanno preservato l'acidità. Questo clima continentale ha generato mosti densi, con un potenziale alcolico molto soddisfacente.
Questa concentrazione naturale sostiene in modo ideale l'affinamento in botte. La tensione minerale bilancia la ricchezza dell'annata, e il dosaggio molto basso produce un profilo secco che valorizza l'identità dell'anno.
Degustazione
Veste
La veste dorata presenta una tonalità con riflessi ramati, annunciando il lungo affinamento in cantina. Una effervescenza molto fine anima il vino nel bicchiere, con un cordone di bollicine regolare in superficie.
Naso
Il naso si apre su un bouquet fruttato intenso. Si percepiscono eleganti note di mirabella ben matura; il passaggio in botte rivela sentori di pane tostato, e l'areazione libera delicate note di miele d'acacia.
Bocca
In bocca, l'attacco si mostra ampio e vinoso, ricordando la potenza di un vino rosso leggero. Spezie dolci appaiono a metà bocca, prima che una trama gessosa allunghi il finale.
Suggerimenti di abbinamento
- Gougères al comté
- Toast di magret d'anatra
- Prosciutto iberico stagionato
- Piccione arrosto alle spezie
- Animelle di vitello in padella
- Suprema di pollo
- Vecchio comté stagionato
- Chaource cremoso
- Crostata fine alle albicocche
Il parere dell'esperto Plus de Bulles
Perché lo amo?
Ciò che mi affascina in questa cuvée è la sua polpa golosa e la sua intensità. Ho adorato il suo bouquet di lampone selvatico e il suo finale sapido, che offre una vinosità allo stesso tempo franca ed elegantissima.
Il mio consiglio
Servite a 10–11 °C in un calice da vino per liberarne gli aromi. Accompagnerà alla perfezione un magret d'anatra o un dessert ai frutti rossi.
Consigli
Come conservare questo champagne?
Plus de Bulles spedisce questa bottiglia (75 cl) in cartoni rinforzati appositamente progettati per il trasporto dello champagne.
Dopo la ricezione, si consiglia di conservare la bottiglia in posizione orizzontale, al riparo dalla luce.
Idealmente in una cantina, o comunque in un luogo fresco e non troppo secco, a temperatura relativamente stabile.
Potenziale di invecchiamento
La cuvée Larmes de Pinot Noir 2022 di Simon Rion evolverà favorevolmente ben oltre il 2027. La sua acidità e la sua concentrazione consentono una conservazione di circa quindici-vent'anni.
- Fino al 2032: la bottiglia esprime note di agrumi maturi e di mirabella, con una bella tensione minerale.
- Dal 2033: con gli anni si sviluppano aromi di frutta candita e spezie dolci.
- Verso il 2042: la cuvée raggiunge il suo apice su note terziarie di sottobosco, tartufo e cera.
Consigli di servizio
Si raccomanda una temperatura di servizio di 11°C. Privilegiate un calice da vino rosso: il suo ampio corpo permette agli aromi del rovere di esprimersi pienamente. Venti minuti di ossigenazione libereranno il pieno potenziale della cuvée.
Il contatto con l'aria ammorbidisce la trama acida e libera progressivamente gli aromi terziari. Gli ultimi sorsi, riscaldati nel bicchiere, si riveleranno particolarmente densi e ricchi.
Curiosità su questa cuvée
Questa edizione riservata proviene da parcelle molto isolate della Vallée de l'Ardre. Le radici delle viti più anziane penetrano gli strati geologici per cercare l'acqua in profondità.
La lavorazione del suolo avviene meccanicamente, senza alcun erbicida di sintesi. Questa pratica stimola la vita microbica dei suoli calcarei e limita l'erosione durante le forti piogge autunnali.
L'affinamento in legno contrasta con la firma della gamma di Simon Rion: i suoi altri vini privilegiano generalmente il passaggio in vasche d'acciaio inox. Questa vinificazione parcellare si avvicina ai metodi borgognoni.
L'assenza di filtrazione mantiene le fini particelle in sospensione, preservando la complessità del vino. Questa bottiglia della Vallée de l'Ardre offre un'alternativa alla finezza del pinot noir di montagna di reims.
