Simon Rion

Larmes de Pinot Noir 2020 | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La cuvée Larmes de Pinot Noir 2020 di Simon Rion è uno champagne riservato, caratterizzato da eleganza e finezza. Prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir provenienti da un micro-appezzamento di Courmas, rivela un'espressione precisa e raffinata di questo vitigno. Vinificato in botte, con un dosaggio minimo, questa cuvée riflette tutto il savoir-faire e la sensibilità di Simon Rion.

La produzione dello champagne Larmes de Pinot Noir 2020 di Simon Rion

Larmes de Pinot Noir 2020 è una cuvée monovitigno ottenuta esclusivamente da Pinot Noir, raccolto nell'appezzamento "Maréchaudes" a Courmas, nella piccola Montagna di Reims. Simon Rion coltiva i suoi vigneti con un approccio sostenibile, senza erbicidi dal 2017, ponendo l'accento sul lavoro del terreno e sul rispetto della vita microbica. Il suo obiettivo: lasciare che il terroir si esprima pienamente.

La cuvée è prodotta esclusivamente con Pinot Nero, vitigno nobile del terroir argilloso-calcareo di Courmas. Qui questo vitigno offre un'espressione fine, corposa e intensamente floreale.

Il terroir

Il villaggio di Courmas, situato nella piccola Montagna di Reims, è caratterizzato da terreni argilloso-calcarei, particolarmente favorevoli allo sviluppo del Pinot Nero. L'appezzamento "Maréchaudes" è un'isola di purezza, perfettamente drenata, che conferisce alle uve una bella maturità e una freschezza naturale equilibrata.

La vinificazione

Le uve vengono pigiate in un tradizionale torchio Coquard in legno. Il mosto viene trasferito in barrique di rovere da 228 litri per una fermentazione naturale con lieviti indigeni. Viene effettuata la fermentazione malolattica. Il vino viene poi affinato per 11 mesi sui lieviti totali, senza chiarificazione né filtrazione, quindi passa naturalmente al freddo. Invecchia poi su doghe per almeno 24 mesi prima di essere sboccato nel novembre 2023. Il dosaggio è molto basso: 1 g/L. La produzione è limitata a sole 597 bottiglie.

L'annata 2020

Il 2020 è un'annata equilibrata e intensa. Dopo un inverno generoso di piogge, la primavera è stata secca e soleggiata, consentendo una fioritura rapida e omogenea. La vendemmia, effettuata tra il 1° e l'8 settembre, ha permesso di raccogliere uve perfettamente mature, con una bella acidità naturale. Il Pinot Nero si esprime con densità, precisione e freschezza, sostenuto da un frutto brillante e da una texture nobile.

Degustazione della cuvée

• Colore

  Il colore della cuvée Larmes de Pinot Noir 2020 è giallo dorato intenso, con riflessi ramati. L'effervescenza è fine e dinamica.

• Naso

  Il naso è generoso e profondo, sostenuto da note di ciliegia bianca, fiori secchi e tabacco biondo. All'aerazione compaiono sentori di spezie dolci, scorza d'arancia e legno fuso.

• Palato

  Il palato è ampio e strutturato, caratterizzato da un attacco rotondo e sapido. Il centro bocca è delicatamente boisé, equilibrato da una tensione sottesa. Il finale è slanciato, goloso e persistente.

Abbinamenti

Stuzzichini apéritivi

• Foglietti di pasta sfoglia ai funghi
• Cromesquis di foie gras
• Mini tartellette al parmigiano

Piatti

• Filetto di anatra alle mirtilli rossi
• Pollo ruspante arrosto
• Risotto con zucca e pancetta affumicata

Dessert

• Pera cotta al vino rosso
• Torta alle mandorle e fichi
• Clafoutis alle ciliegie nere

Conservare questo champagne

La cuvée Larmes de Pinot Noir 2020 deve essere conservata coricata, al riparo dalla luce, in un luogo fresco e senza sbalzi di temperatura.

Potenziale di invecchiamento

Grazie alla sua struttura e all'affinamento controllato, questa cuvée può essere conservata fino al 2029. Acquisterà complessità, sviluppando aromi di frutta candita, liquirizia e mandorla tostata.

Per quali occasioni?

Larmes de Pinot Noir 2020 è uno champagne di carattere e sostanza, perfetto per una tavola autunnale, una cena raffinata o una degustazione tra intenditori. Sedurrà per la sua profondità e la sua golosa complessità.