La cuvée Larmes de Meuniers 2020 di Simon Rion è uno champagne d'autore. Elaborato esclusivamente con Pinot Meunier, è uno champagne che evolve con finezza e golosità. Vinificato in botte, con un dosaggio minimo, questa cuvée riservata si distingue per la sua purezza e la profondità aromatica.
La produzione dello champagne Larmes de Meuniers 2020 di Simon Rion
Larmes de Meuniers 2020 è una cuvée monovitigno ottenuta esclusivamente da Pinot Meunier, piantato su un micro-appezzamento nella località "Noron" a Courmas, nella piccola Montagna di Reims. Questo vino riflette l'esigenza e la sensibilità di Simon Rion, giovane viticoltore che rappresenta la quarta generazione. Simon Rion lavora i suoi terreni senza diserbanti dal 2017, al fine di favorire la biodiversità.
La cuvée è prodotta esclusivamente con Pinot Meunier, vitigno tipico del terroir argilloso-sabbioso di Courmas. Questo vitigno conferisce fruttato e rotondità.
Il terroir
Courmas è un villaggio situato nella piccola Montagna di Reims, rinomato per i suoi terreni argilloso-sabbiosi che conferiscono ai Meunier una struttura ampia, una maturità delicata e una trama golosa. Il vigneto "Noron" gode di un'esposizione equilibrata e di terreni ben drenati, che offrono un frutto netto e una bella tensione naturale.
La vinificazione
Le uve vengono pigiate in un tradizionale torchio Coquard in legno. Il mosto viene poi trasferito in barrique da 228 litri, dove fermenta spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Viene effettuata la fermentazione malolattica. Il vino rimane 11 mesi sui lieviti totali senza chiarificazione né filtrazione, quindi passa naturalmente al freddo. Dopo un affinamento su listelli di 24 mesi, viene sboccato nel novembre 2023. Il dosaggio è estremamente basso: 1 g/L. La produzione è riservata, poiché sono state prodotte solo 620 bottiglie.
L'annata 2020
Il 2020 è un'annata singolare, segnata dalla pandemia, ma anche da condizioni climatiche ideali. Un inverno umido ha permesso di ricaricare i terreni, seguito da una primavera secca e luminosa. La fioritura è stata rapida e omogenea e la vendemmia si è svolta in condizioni di perfetta maturazione tra il 1° e l'8 settembre. Le uve presentavano gradi alcolici naturali intorno al 12%, con una bella tensione acida e un frutto brillante. Questa annata è sinonimo di materia, equilibrio e freschezza.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore della cuvée Larmes de Meuniers 2020 è giallo dorato pallido, brillante, animato da una effervescenza fine e regolare.
Naso
Il naso è goloso ed elegante, dominato da note di frutta a nocciolo, fiori bianchi e pera candita. Aromi di pasticceria, nocciola fresca e gesso umido arricchiscono il tutto.
Palato
Al palato, l'attacco è setoso e diretto. Il vino sprigiona una materia fine ed equilibrata, sostenuta da una notevole freschezza di fondo. Il finale è lungo, sapido, leggermente speziato, sottolineato da un frutto croccante e da un legno fuso.
Suggerimenti di abbinamento
- Gougères al formaggio Vieux Comté
- Tartellette con cipolle confit
- Brunoise di funghi al prezzemolo
- Filetto di maiale alle erbe
- Pollo arrosto e purè di pastinaca
- Risotto ai funghi porcini
- Torta sottile alle mirabelle
- Crema di mandorle e scorza d'arancia
- Pavlova con frutta gialla
Conservare questo champagne
La cuvée Larmes de Meuniers 2020 deve essere conservata coricata, al riparo dalla luce e a temperatura costante (10-12 °C). In assenza di confezione, si consiglia di conservarla al riparo dai raggi UV.
Potenziale di invecchiamento
Questa cuvée, vinificata in botte e con un dosaggio leggero, può essere conservata fino al 2029. Evolverà con eleganza, sviluppando note di frutta secca, spezie dolci e pasta di mandorle.
Per quali occasioni?
Larmes de Meuniers 2020 è una cuvée di carattere e gastronomia. Si abbina perfettamente a un antipasto caldo, un piatto di carne bianca o un dessert alla frutta. Uno champagne emozionante per gli amanti del Meunier artigianale.
