Champagne Simon Rion - Blanc de Blancs 2019 - Bottiglia 75 cl
      Champagne Simon Rion - Blanc de Blancs 2019 - Bottiglia 75 cl

      Simon Rion

      Blanc de Blancs 2019 | Bottiglia 75 cl

      La cuvée Blanc de Blancs 2019 di Simon Rion è uno champagne raro, proveniente da un micro-appezzamento esposto a sud-ovest sulle alture di Courmas. Elaborato esclusivamente con uve Chardonnay, questa cuvée extra brut vinificata in vasche di acciaio inox seduce per la sua precisione, freschezza e tensione gessosa. Un Blanc de Blancs prodotto in sole 500 bottiglie.

       
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      Descrizione

      La cuvée Blanc de Blancs 2019 di Simon Rion è uno champagne raro, proveniente da un micro-appezzamento esposto a sud-ovest sulle alture di Courmas. Elaborato esclusivamente con uve Chardonnay, questa cuvée extra brut vinificata in vasche di acciaio inox seduce per la sua precisione, freschezza e tensione gessosa. Un Blanc de Blancs prodotto in sole 500 bottiglie.

      La produzione dello champagne Blanc de Blancs 2019 di Simon Rion

      Il Blanc de Blancs 2019 è una cuvée monovitigno ottenuto esclusivamente da Chardonnay, proveniente dal terroir di Courmas. Simon Rion, quarta generazione alla guida dell'azienda di famiglia, coltiva i suoi vigneti con un approccio sostenibile, ponendo l'accento sul lavoro del terreno e sulla conservazione della vita. Qui firma un vino lineare, di grande purezza aromatica.

      Il terroir

      Il vigneto è situato sulle colline di Courmas, nella piccola Montagna di Reims, su un terreno argilloso-calcareo esposto a sud-ovest. Questo terroir luminoso e ben drenato conferisce agli Chardonnay struttura, salinità e grande nitidezza aromatica.

      La vinificazione

      La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate, al fine di preservare la precisione aromatica del vitigno. La fermentazione malolattica è completa. Il vino non subisce né chiarificazione, né filtrazione, né trattamento tartarico. Viene affinato sui lieviti per 48 mesi. La sboccatura è avvenuta nel novembre 2023, con un dosaggio extra brut di 2,8 g/L. La produzione è limitata a 500 bottiglie.

      Degustazione della cuvée

      • Colore

        Il colore della cuvée Blanc de Blancs 2019 è giallo paglierino con riflessi argentati, attraversato da una effervescenza fine e persistente.

      • Naso

        Il naso è sottile e delicato, con note di agrumi freschi, torta di mele e scorza di limone. All'aerazione compaiono sentori gessosi e floreali.

      • Palato

        Al palato, l'attacco è vivace e dinamico. La materia è tesa, precisa, salina. Si ritrovano aromi di scorza d'arancia, pompelmo e un finale netto, fresco e persistente.

      Suggerimenti di abbinamento

      Stuzzichini aperitivi
      • Ostriche fini di claire
      • Tartellette agli agrumi e formaggio fresco
      • Blini con salmone affumicato e aneto
      Piattiprincipali
      • Carpaccio di capesante agli agrumi
      • Filetto di orata al vapore e purè di pastinaca
      • Asparagi bianchi e zabaione allo Champagne
      Dessert
      • Torta al limone meringata leggera
      • Pera cotta al lime
      • Granita alla verbena

      Conservare questo champagne

      La cuvée Blanc de Blancs 2019 deve essere conservata coricata, al riparo dalla luce, in un luogo fresco e senza sbalzi di temperatura. L'assenza di confezione e la bottiglia in vetro bianco implicano la necessità di proteggerla dai raggi UV.

      Potenziale di invecchiamento

      Questo champagne può essere conservato fino al 2032. Acquisterà complessità, sviluppando note burrose, pasticcere e mielate, pur conservando la sua freschezza tesa.

      Per quali occasioni?

      Il Blanc de Blancs 2019 è una cuvée elegante e pura, ideale per un aperitivo raffinato, un pasto a base di pesce nobile o una degustazione di Chardonnay di viticoltori.

      Caratteristiche

      Terreni

      • Vitigni:

        Chardonnay (100%)

      • Denominazione secondaria:

        Montagne de ReimsCourmas

      Vinificazione

      • Couleur:

      • Annata:

        2019

      • Invecchiamento in botti di legno:

        Invecchiato in botti di legno

      • Fermentazione malolattica:

        Realizzata

      • Dosage:

        Extra-brut (da 0 a 6 g/l)

      Degustazione

      • Aromi

        MineraleFresco

      • Abbinamenti

        Da servire all’aperitivo o per iniziare un pasto

      • Temperatura di servizio:

        9°C

      • Gamme di degustazione:

        Gamme di degustazione:20252028
        (Apogeo)
        2032

      L'opinione delle guide

      4 / 5(1 critica)
      90 / 100
      Gault & Millau

      Simon Rion Blanc de Blancs 2019 : buono a sapersi

      🍾 FormatoBottiglia
      📍 Denominazione secondariaMontagna di reims
      ↕️ DosaggioChampagne extra brut
      💡 Tipo di champagneBlanc de blancs
      ⏳ Invecchiamento del vinoChampagne invecchiato in botti di legno
      🔎 Fermentazione malolatticaRealizzata
      🎨 ColoreChampagne bianco
      🍇 CépageChardonnay
      ⭐ AnnataAnnata 2019
      ❤️ SelezioneChampagne con annata