Questa cuvée d'eccezione è la 44ª annata con questo nome in 120 anni di esistenza. È l'espressione unica di un unico vitigno, lo Chardonnay, di un unico terroir, la Côte des Blancs, di un unico cru, Le Mesnil-sur-Oger, e di un unico anno, il 2013.
Il 2013 è stato un anno particolarmente tardivo, ma l'estate radiosa ha permesso un'esposizione solare ottimale e scarse precipitazioni, condizioni ideali per la maturazione degli Chardonnay. La vendemmia autunnale ha poi dato vita a vini eleganti e di grande freschezza.
Il Salon 2013 si presenta con un colore brillante, con sfumature dorate e riflessi verdi, fedeli rivelatori dei grandi bianchi di bianchi.
Al naso si apre con note di fiori bianchi, tiglio, gelsomino e scorza di bergamotto, improntate dalla tipica mineralità di Mesnil. La dimensione del terroir si rivela sottile e profonda.
Al palato mostra un equilibrio perfetto, tutto in potenza contenuta. Il calore dell'annata è palpabile, come testimoniano la solida struttura del vino e gli aromi rotondi e soavi di mela cotta, nocciole tostate e caramello al burro salato.
Per apprezzare la mineralità iodata di questo Salon 2013, vi consigliamo di degustarlo in abbinamento a salmone o ostriche, ma per la sua consistenza rotonda e setosa, anche un cromesquis al foie gras sarà perfetto!
