Champagne Salon

Lo champagne Salon è nato nel 1901 dalle mani di Aimé Salon, che desiderava uno champagne di suo gusto, da consumare insieme ai suoi amici. Questo champagne è ottenuto da un unico vitigno, lo Chardonnay, da un unico cru, il Mesnil-sur-Oger, e da un'unica annata! È prodotto senza alcun assemblaggio e senza fermentazione malolattica, al fine di conservarne l'elevata acidità e favorirne la conservazione. I vini vengono affinati in media dieci anni prima di rivelare il sapore così caratteristico dello Chardonnay del Mesnil, un connubio di uva matura e gesso fresco. Lo champagne Salon è l'espressione più nobile della Côte des Blancs. Un'annata viene prodotta solo se la qualità è ritenuta perfetta.

La 44ª annata della Maison, Salon 2013, è l'espressione unica del vitigno Chardonnay, del terroir di Mesnil-sur-Oger e dell'anno 2013. Un'annata che ha dato vita a vini eleganti e di spiccata freschezza. Salon 2013 rivela note floreali e una mineralità tipica del suo terroir. Al palato è perfettamente equilibrato, con una bella struttura e aromi rotondi e morbidi. Una cuvée ideale da abbinare a salmone o ostriche!