Il Brut Nature 2012 di Starck di Louis Roederer è uno champagne che combina splendide note di frutta matura con un'incantevole freschezza. È una cuvée perfetta per l'aperitivo.
Il 2012 è stato un anno difficile per la Champagne, con condizioni climatiche che hanno portato a una vendemmia scarsa in termini di quantità ma di qualità. Questo grazie soprattutto a un finale di stagione molto soleggiato, che ha permesso alle uve di raggiungere un livello di maturazione raro e storico. Le uve hanno prodotto vini ricchi, corposi e strutturati.
Il Brut Nature 2012 di Starck Louis Roederer è un assemblaggio di 55% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier e 20% Chardonnay. Una parte di questo assemblaggio (15%) è stata vinificata in legno. Tutte le uve provengono dal terroir Premier Cru di Cumières. Si tratta di una Cuvée Nature, cioè senza dosaggio e senza aggiunta di liquore.
Il Brut Nature 2012 di Starck ha un colore dorato con riflessi verdi e bollicine delicate, dense e lente.
Al naso è ricco ed energico. Rivela note di frutta matura (pesca di vite, limone conservato), seguite dopo pochi istanti da note tostate di nocciola, tarte tatin e caramello.
Al palato, questa cuvée ha un attacco molto elegante. Il palato è rotondo e setoso e si apre con note fresche e saline. La parte centrale del palato è caratterizzata da note fruttate. Il finale è superbo, con amari fini che lasciano una bocca pulita e pura.
