La cuvée Brut Nature 2018 by Starck dello champagne Louis Roederer è l'espressione più pura di un terroir e di una visione condivisa dalla Maison, dal suo Chef de cave Jean-Baptiste Lécaillon e dal designer Philippe Starck. Elaborata senza alcun dosaggio, traduce nella sua forma più essenziale la forza di un'annata solare e l'identità unica dei terreni argillosi di Cumières. Questa cuvée, proposta in un cofanetto firmato Philippe Starck, incarna al tempo stesso l'esigenza, l'audacia e la ricerca della verità.
La produzione dello champagne Brut Nature 2018 by Starck
Il Brut Nature nasce nel 2006 dall'incontro tra Jean-Baptiste Lécaillon, visionario capo cantina di Louis Roederer, e il designer Philippe Starck. Insieme hanno voluto creare uno champagne privo di ogni artificio, un vino nudo, cristallino, che racconta senza mezzi termini la storia del suo terroir e della sua annata. L'annata 2018, caratterizzata da una maturità eccezionale e da una rarissima abbondanza, ha permesso di esprimere con brillantezza questa filosofia.
Assemblaggio
Il Brut Nature 2018 è il risultato di un assemblaggio di uve coltivate insieme e vinificate in comune:
- Il Pinot Noir (50%) apporta struttura, potenza e frutti rossi.
- Lo Chardonnay (37%) apporta freschezza, energia salina ed eleganza.
- Il Pinot Meunier (13%) apporta morbidezza, rotondità e note fruttate.
L'originalità di questa cuvée risiede nella vinificazione comune: le uve vengono pigiate e fermentate insieme, senza separazione dei vitigni. Questo approccio favorisce l'armonia e la perfetta integrazione delle diverse espressioni del terroir.
Il terroir
Il Brut Nature 2018 proviene da 10 ettari situati a Cumières, villaggio della Valle della Marna, su terreni argilloso-calcarei neri. Questi terroir, coltivati con metodi biologici, rivelano tutta la loro potenza negli anni solari. Conferiscono al vino una trama polverosa, calcarea e una tensione salina che bilancia la maturità dei frutti.
La vinificazione
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate, con pressatura diretta e un lungo affinamento sui lieviti fini. La fermentazione malolattica viene evitata per preservarne la freschezza. L'imbottigliamento a bassa pressione permette di ottenere bollicine cremose, integrate e setose. Non viene aggiunto alcun dosaggio: il vino si esprime nella sua nudità, senza artifici.
L'annata 2018
Il 2018 ha segnato la Champagne per la sua abbondanza e la sua eccezionale maturità. Dopo una primavera umida, l'estate è stata calda e secca, dando uve concentrate, ricche di zucchero ma dotate di una bella acidità. Il Brut Nature 2018 ne riflette tutta la generosità: uno champagne denso, ricco, sostenuto da un'energia salina e da una freschezza calcarea che bilanciano la rotondità solare dell'annata.
Degustazione della cuvée
Colore
Il Brut Nature 2018 by Starck presenta un colore oro pallido, brillante, animato da un'effervescenza delicata e regolare.
Profumo
Il naso si apre con note di frutta gialla matura, pesca e pera, completate da sentoridi agrumi canditi, brioche e una punta di iodio che preannuncia la freschezza minerale.
Palato
Il palato è ampio e strutturato, con una materia densa e setosa. L'energia salina bilancia il frutto solare. Il finale lungo e calcareo lascia un'impressione polverosa e pura.
Suggerimenti di abbinamento
- Tartare di spigola agli agrumi
- Ostriche fini di Claire
- Sashimi di tonno
- Aragosta arrosto al burro alle alghe
- Pollame ruspante alla panna
- Risotto con asparagi verdi
- Torta al limone con meringa
- Pesche cotte nel tè verde
- Biscotti al burro con fior di sale
Consigli per la conservazione e il servizio
Conservare questo champagne
Conservare questa cuvée in una cantina buia, a una temperatura di 10-12 °C e con un'umidità del 70%. Posizionarlo in orizzontale, in modo che il tappo rimanga umido e preservi la finezza delle bollicine.
Potenziale di conservazione
Questo champagne potrà essere degustato al meglio fino al 2030. Nei primi anni, mette in risalto i suoi frutti gialli e la sua freschezza salina. Tra il 2025 e il 2028, svilupperà note di brioche fine, nocciola espezie. Successivamente, gli aromi evolveranno verso il miele, il pane tostato e sentori affumicati, pur mantenendo una trama calcarea.
Consigli di servizio
Servite il Brut Nature 2018 tra i 9 e gli 11 °C in un bicchiere a tulipano. Non è necessario decantarlo: la sua purezza aromatica e la sua mineralità si apprezzano fin dall'apertura.
Una confezione firmata Philippe Starck
Questa cuvée è proposta in un cofanetto esclusivo ideato da Philippe Starck. Minimalista, raffinato, nei toni del terracotta e del beige, riflette la filosofia "less is more" del designer. Più che un semplice imballaggio, questo cofanetto diventa un'estensione dell'esperienza Brut Nature: un'estetica pura, essenziale, al servizio del vino.
