Descrizione & elaborazione
La cuvée Hommage à Camille Rouge 2022 di Louis Roederer è un vino fermo creato in omaggio al profilo visionario di Camille Olry-Roederer. Un vino dalle note di mirtillo schiacciato, ciliegia nera e sottobosco. In bocca, l'attacco è morbido e carnoso, ideale per accompagnare una cena a base di carni arrosto. Elaborato dal chef de cave Jean-Baptiste Lécaillon su una micro-parcella di 0,2974 ettari, questo Coteaux Champenois rimane una produzione confidenziale e rara.
Il Terroir
Il vigneto della Maison Louis Roederer copre qui l'esatta superficie del lieu-dit Milon (0,2974 ettari), a Dizy nella Vallée de la Marne. Questa parcella di Pinot Noir è esposta a ovest, un'orientazione che rallenta il ciclo vegetativo e posticipa la vendemmia verso metà settembre per raggiungere la maturità desiderata. La geologia locale si fonda su limi e argille che sovrastano la creta del Campaniano — una base che trattiene le precipitazioni invernali e struttura direttamente la spina acida del vino.
Il domaine conduce le proprie vigne secondo i disciplinari della biodinamica, escludendo i prodotti di sintesi per stimolare la vita microbica dei suoli argillo-calcarei.
La vinificazione
Le viti, frutto di una selezione massale e piantate nel 2009, sono state vendemmiate a mano il 10 settembre 2022. La vinificazione prevede 100 % di grappoli interi durante una macerazione pellicolare (contatto prolungato tra il succo e le bucce) di 21 giorni. I raspi conservati in vasca apportano una freschezza vegetale e speziata ben percettibile. La fermentazione alcolica parte spontaneamente per opera dei lieviti indigeni.
Questo Coteaux Champenois rosso presenta un profilo secco e un tenore alcolico naturale del 13,7 %. L'affinamento in fusti di rovere si estende su 16 mesi, tra il 33 % di barriques nuove e fusti di uno o due vini. Questo passaggio in legno arrotondisce nel tempo la trama tannica. L'imbottigliamento si è svolto il 13 febbraio 2024.
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L'annata 2022
Il ciclo vegetativo 2022 ha registrato una pluviometria nettamente deficitaria. Il Comité Champagne ha censito cinque ondate di caldo successive nel periodo estivo. Le piogge temporalesche di giugno hanno preservato l'idratazione del sottosuolo argilloso. Le precipitazioni di metà agosto hanno rilanciato la maturazione degli acini poco prima della raccolta. Il calore ha concentrato gli zuccheri e gli acidi della polpa, generando bucce molto spesse e favorendo un'estrazione intensa degli aromi di frutti neri.
Degustazione
Colore
Il colore scuro con riflessi granato testimonia il contatto prolungato tra il succo e le bucce. L'estrazione lenta in vasca ha fissato in profondità i pigmenti coloranti. Il tutto mostra una bella limpidezza e una brillantezza netta nel bicchiere.
Naso
Il naso si apre su aromi di mirtillo schiacciato e ciliegia nera. Il sottosuolo cretoso di Dizy trasmette una mineralità associata a note di sottobosco. Tocchi di fumo si affiancano al tabacco biondo, insieme a note vegetali e speziate.
Bocca
L'attacco morbido e carnoso libera sapori concentrati di frutti neri. Il palato avvolgente si sostiene su una trama ferma apportata dall'affinamento in rovere. La tensione cretosa allunga il finale energico.
Suggerimenti di abbinamento
- Gougères al comté stagionato
- Bruschetta di magret affumicato
- Pâté en croûte al pepe
- Piccione arrosto alle ciliegie
- Filetto di manzo Wellington
- Animelle di vitello brasate
- Tomme di pecora stagionata
- Saint-Nectaire fermier
- Crostata fine ai fichi
Il parere dell'esperto Plus de Bulles
Perché lo amo?
Ciò che mi conquista è il suo attacco vellutato e la bocca avvolgente con note di frutti neri e spezie. Ho adorato la sua freschezza salina e cretosa che allunga con eleganza questo bouquet di fiori secchi.
Il mio consiglio
Servirlo idealmente a 15–16 °C in un bicchiere da vino per lasciar esprimere tutta la sua armonia.
Consigli
Come conservare questo Coteaux Champenois?
Plus de Bulles spedisce questa bottiglia (75 cl) in cartoni rinforzati appositamente concepiti per il trasporto dello champagne. Dopo la ricezione, conservate la bottiglia in posizione orizzontale, al riparo dalla luce. Idealmente in una cantina, in ogni caso in un luogo fresco e non troppo secco, a temperatura relativamente stabile.
Potenziale di invecchiamento
La cuvée Hommage à Camille Rouge 2022 di Louis Roederer è strutturata per una conservazione di circa 15-20 anni in cantina, grazie alla sua acidità naturale e ai suoi 13,7 % di alcol. I tannini si ammorbidiranno con gli anni, e il profilo aromatico evolverà lentamente nel corso del tempo.
- Fino al 2032: la bottiglia libererà aromi primari di frutti neri freschi e croccanti.
- A partire dal 2033: l'evoluzione svelerà effluvi di tabacco biondo e spezie dolci.
- Verso il 2042: le note terziarie domineranno con registri di cuoio e sottobosco.
Consigli di servizio
Servite questa bottiglia (75 cl) tra 14 e 15 °C. La decantazione trenta minuti prima del servizio ossigena la cuvée e distende la struttura tannica apportata dai raspi.
Aneddoto su questa cuvée
Le viti del lieu-dit Milon sono state messe a dimora nel 2009. Il team ha atteso 13 anni prima di raccogliere i primi frutti destinati all'imbottigliamento. Questa vinificazione parcellare di un vino rosso fermo contrasta con l'arte dell'assemblaggio firmata Louis Roederer. I degustatori paragonano spesso la trama acida di questo cru con un grande vino rosso di Champagne millesimato, per misurare l'influenza della creta del Campaniano.
