Elegante, fresco e complesso, il Blanc de Blancs 2016 dello Champagne Louis Roederer esprime tutta la finezza e la purezza dello Chardonnay Grand Cru di Avize. In questa annata eccezionale, questa cuvée rivela una bella mineralità, una consistenza setosa e una grande freschezza. Il tutto è sublimato da un parziale affinamento in botti di rovere.
La produzione della cuvée Blanc de Blancs 2016 dello Champagne Louis Roederer
I vini selezionati per l'elaborazione di questa cuvée sono vinificati prevalentemente in vasche di acciaio inox per conservarne la grande purezza. Il 28% dei vini è fermentato in botti di rovere, che conferiscono ampiezza e potenza al vino. La fermentazione malolattica è bloccata per preservarne la freschezza e la tensione. Il dosaggio è misurato a 7 g/L.
L'annata 2016
L'annata 2016 è caratterizzata da un clima contrastante: una primavera tardiva e fresca seguita da un'estate secca e calda, ideale per la maturazione ottimale delle uve. Quest'anno ha dato vita a un vino che unisce energia, finezza e complessità aromatica.
Il terroir
Il vigneto di Avize, situato sulla Côte des Blancs, beneficia di ricchi terreni calcarei bianchi che conferiscono al vino un'intensa mineralità e una bella struttura, caratteristiche tipiche dello Chardonnay champenois.
I vantaggi del magnum
Il magnum, con una capacità di 1,5 litri, è il formato ideale per un invecchiamento più lento e una migliore conservazione degli aromi. Il rapporto tra l'aria presente nella bottiglia e il vino, inferiore rispetto a quello di una bottiglia normale, limita l'ossidazione e favorisce un'evoluzione più armoniosa e complessa del vino. Visivamente impressionante, è perfetto per le grandi occasioni e i momenti di condivisione, offrendo circa 12 bicchieri da degustare.
Degustazione della cuvée
Colore
Colore giallo dorato chiaro e luminoso, con effervescenza fine e regolare.
Profumo
Profumo raffinato e complesso con note di fiori bianchi (gelsomino, fiori d'arancio), scorza di agrumi, sentori iodati, brezza marina e gesso in polvere. All'aerazione compaiono note affumicate e tostate.
Palato
Palato cremoso, carezzevole ed elegante, con una consistenza vellutata e una freschezza marina persistente. Finale soave, salino e persistente, che unisce potenza e finezza senza alcuna aggressività.
Suggerimenti di abbinamento
- Ostriche pregiate
- Gougères al formaggio
- Blinis al salmone
- Pesce alla griglia o in salsa leggera
- Risotto ai funghi
- Pollame alla panna
- Torta al limone con meringa
- Macaron alla vaniglia
- Crème brûlée
Consigli per la conservazione e il servizio
Conservare questo champagne
Conservare la bottiglia magnum coricata, in un luogo fresco, buio e stabile, a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C. Evitare vibrazioni, luce e sbalzi di temperatura per preservarne la finezza aromatica e la freschezza.
Potenziale di conservazione
Questo Blanc de Blancs 2016 può essere degustato fin da subito o conservato per 10-15 anni. Con il tempo, gli aromi evolveranno verso note più mature di frutta secca, miele, pane tostato e spezie, pur conservando una freschezza notevole.
Consigli di servizio
Servire tra 8 e 10 °C, in un bicchiere a tulipano o in una flûte sottile. Lasciare aerare leggermente il vino per rivelarne tutta la ricchezza aromatica e la finezza delle bollicine.
L'opinione delle guide