Il Vintage 2007 elaborato dalla Maison Roederer si esprime su note fruttate calde e intense, sostenute da una bocca morbida.
L’annata 2007 è stata caratterizzata da una primavera eccezionalmente calda e da un’estate fresca che hanno comportato vendemmie decisamente precoci, avviate già a fine agosto. La relativa siccità di fine estate ha inoltre permesso di ottenere un bel completamento della maturazione degli acini.
Questo champagne è stato elaborato su una base maggioritaria di Pinot nero (70%), completata da un 30% di Chardonnay. Vinificato in grandi botti di rovere, il Vintage 2007 ha beneficiato di 4 anni di maturazione in cantina e di un periodo di riposo di 6 mesi dopo lo sboccamento, in modo da perfezionarne la piena maturità.
Il suo dosaggio è nella media (9 g/l), al fine di sublimarne gli aromi.
Il Vintage 2007 firmato Roederer seduce con il suo colore dorato dai riflessi ramati e le sue numerose bollicine raffinate.
Al naso, si scoprono note ricche di pera, lampone e frutta secca, seguite poi, in un secondo tempo, da fragranze leggere di cacao e da aromi pasticceri e vanigliati.
In bocca, l’attacco è intenso, quasi sorprendente. Si degusta poi uno champagne sostenuto da note fruttate e da una consistenza morbida e carezzevole.
Il Vintage 2007 sprigiona progressivamente l’elegante presenza di aromi legnosi, delicati e perfettamente controllati, che rafforzano i suoi sapori leggermente tostati e vanigliati, ma senza cancellare lo splendido tocco fruttato donato dalle uve Pinot nero, vera struttura portante di questo eccezionale assemblaggio.
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