La cuvée di Chardonnay Irizée 2015 realizzata da Régis Poissinet è uno champagne sorprendente che rivela una grande complessità e una splendida mineralità.
Questo Blanc de Blancs è ottenuto da uve Chardonnay coltivate su terroir argillo-calcarei e limo-calcarei della Valle della Marna. Il risultato è un'uva espressiva e molto fine.
La Cuvée Irizée Chardonnay 2015 è stata vinificata in botti di rovere, quindi imbottigliata sotto sughero per trascorrere 4 anni nelle cantine della casa e sviluppare la sua tavolozza aromatica.
Le 285 bottiglie prodotte sono state sboccate nel novembre 2020 e dosate come Extra Brut (2,5 g/L).
Questo champagne ha un colore oro cipriato abbagliante, con bollicine vivaci e fini.
Al naso, la Cuvée Irizée Chardonnay 2015 rivela belle note di agrumi, spezie e caffè tostato leggermente legnoso.
Al palato, l'attacco è delicato, rotondo ma sostenuto da una bella tensione. La struttura è cremosa, delicata, superba, mentre il finale è caratterizzato da grande mineralità e bella salinità.
