Il Brut Apanage della Maison Pommery contiene più vino di riserva rispetto al Brut Royal, conferendogli un carattere più deciso.
Il Brut Apanage è un assemblaggio di circa un terzo di ciascuno dei tre grandi vitigni della Champagne (Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier) e seleziona meticolosamente diciassette villaggi con una forte identità e un legame con Pommery.
Il vino ha un superbo colore giallo pallido con leggerissimi riflessi dorati. Le bollicine sono fini e delicate.
Al naso, gli aromi burrosi, quasi di pasticceria, si uniscono rapidamente a un bouquet di fiori di campo e a note di cedro candito e arancia rossa. Si rivelano sottilmente anche alcune note di frutti rossi rinfrescanti.
Attacco pulito, morbidezza, freschezza e lunghezza sono le caratteristiche di questo grande vino. Al palato, note cremose si uniscono a sentori di albicocca secca e agrumi. Alcune note floreali, quasi mielose, aggiungono la necessaria complessità al blend.
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