Il Magnum Pol Roger Brut Vintage 2018, presentato nella sua elegante confezione, è l'incarnazione dell'eccellenza tradizionale di questa grande Maison familiare. Proveniente da un'annata generosa e di alta qualità, questo millesimo riflette il perfetto equilibrio tra la potenza del Pinot Noir e la finezza dello Chardonnay. Prodotto in quantità limitata e invecchiato nelle gelide profondità delle cantine di Epernay, questo cuvée rivela una complessità aromatica che unisce frutti esotici e note pasticcere. Il formato Magnum, ideale per l'invecchiamento, offre qui un vino rotondo e voluminoso, dotato di un promettente potenziale di conservazione.
La produzione del Pol Roger Vintage 2018
L'assemblaggio di questa annata 2018 rispetta la firma storica di Pol Roger con il 60% di Pinot Noir e il 40% di Chardonnay. Il processo di vinificazione è assolutamente rigoroso: dopo una delicata pressatura, i mosti vengono sottoposti a una doppia decantazione. La prima viene effettuata nel centro di pressatura, seguita da una seconda a freddo (6 °C) per 24 ore in cantina, garantendo una perfetta purezza dei succhi. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura (18 °C) in vasche di acciaio inox termoregolate, che consentono di preservare la freschezza del frutto e di vinificare separatamente ogni cru e ogni vitigno prima dell'assemblaggio finale.
Il terroir
Le uve selezionate per questa cuvée provengono esclusivamente da 20 Grand Cru e Premier Cru situati sulla Montagna di Reims e sulla Côte des Blancs. Questi terroir d'eccezione forniscono la struttura e la mineralità necessarie per l'elaborazione di un grande vino da invecchiamento, capace di attraversare il tempo.
La vinificazione
La Maison effettua sistematicamente la fermentazione malolattica su tutti i suoi vini per conferire rotondità e complessità. Una volta imbottigliato, il vino effettua la presa di spuma e l'invecchiamento a 33 metri di profondità, nelle cantine calcaree dove regna una temperatura fresca e costante. Cosa rara nella Champagne, ogni bottiglia viene rimossa a mano in modo tradizionale prima della sboccatura e del dosaggio, perpetuando un savoir-faire artigianale secolare.
L'annata 2018
Il 2018 nella Champagne sarà ricordato per le condizioni climatiche eccezionali, che hanno permesso una vendemmia precoce e abbondante. Le uve, raccolte a perfetta maturazione sanitaria, hanno dato vita a vini espressivi e strutturati. Per Pol Roger, questa annata si traduce in una materia ricca e una bella freschezza aromatica, che preannuncia un notevole potenziale di invecchiamento, in particolare in questo grande formato.
I vantaggi del Magnum
Il formato Magnum (1,5 litri) è il contenitore preferito dagli intenditori. Grazie al volume di vino maggiore rispetto alla quantità di aria nel collo della bottiglia, l'ossidazione è notevolmente rallentata. Il vino si evolve più lentamente, acquisendo complessità e armonia. Protetto dalla sua custodia, questo magnum è il formato ideale per celebrare un evento importante o per lasciare riposare il vino in cantina per alcuni anni.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore è giallo pallido cristallino. L'effervescenza è molto fine e forma un cordone di bollicine delicato ed elegante sulla superficie del bicchiere.
Profumo
Il primo naso, sottile e leggermente chiuso, si apre gradualmente su note di frutta fresca, pesca bianca e frutta esotica comel'ananas. Con l'aerazione, il bouquet diventa più goloso con sentori di burro fresco e crema pasticcera.
Palato
Al palato, il vino seduce per il suo volume e la sua rotondità caratteristici. Si ritrovano note di pasticceria che conferiscono grande carattere. Il finale, acidulo e agrumato, offre una bella lunghezza e una sensazione di freschezza persistente.
Suggerimenti di abbinamento
- Carpaccio di capesante
- Tartare di orata
- Asparagi con salsa mousseline
- Pollo alla panna
- Risotto con gamberi
- Blanquette di vitello
- Torta al limone con meringa
- Millefoglie alla vaniglia
- Insalata di frutta esotica
Consigli per la conservazione e il servizio
Come conservare questo champagne?
Questa bottiglia Magnum in confezione è pensata per essere conservata. Conservatela in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura, idealmente tra i 10 e i 12 °C. Il formato da 1,5 litri consente un'evoluzione lenta e armoniosa nel tempo.
Potenziale di conservazione
Sebbene già espressivo, questo millesimo 2018 possiede una struttura acida e una materia sufficienti per attraversare il tempo. Può essere apprezzato già oggi dopo una leggera aerazione, ma raggiungerà la sua pienezza aromatica intorno al 2030, o anche oltre, grazie all'effetto magnum.
Consigli di servizio
Servire questo champagne a una temperatura compresa tra 9 e 11 °C. Poiché al naso è inizialmente un po' chiuso, non esitate a lasciarlo aprire per qualche minuto nel bicchiere affinché sprigioni i suoi aromi di burro fresco e frutta esotica.
Aneddoto su questa cuvée
Pol Roger è una delle ultime Maison di Champagne a praticare il remuage manuale su quasi tutta la sua produzione millesimata. Quattro remuatori professionisti manipolano ogni giorno fino a 60.000 bottiglie nelle cantine profonde, situate a 33 metri sotto terra, assicurando una perfetta chiarificazione del vino nel più puro rispetto della tradizione.
