Philipponnat
Sublime Réserve 2009 | Bottiglia 75 cl
La Cuvée Sublime Réserve 2009 di Philipponnat è uno champagne secco, più dolce degli champagne tradizionali, con note di miele floreale e frutta bianca candita.
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Descrizione
La Cuvée Sublime Réserve 2009 di Philipponnat è uno champagne secco, più dolce degli champagne tradizionali, con note di miele floreale e frutta bianca candita.
È prodotto esclusivamente con Chardonnay proveniente da terroir classificati come Premiers e Grands Crus. Questo champagne è vinificato esclusivamente in vasche di acciaio inox per preservare la massima freschezza e leggerezza. La fermentazione malolattica non viene effettuata per preservare la naturale freschezza del vino e migliorarne il potenziale di invecchiamento.
Questo champagne secco è assemblato a 30 g/l, il che aggiunge un tocco di morbidezza pur mantenendo la sua freschezza e vivacità.
La Cuvée Sublime Réserve 2009 è di colore oro pallido, con numerose e fluide bollicine.
Al naso è una cuvée generosa che si fa notare subito. Una cuvée con note di frutta gialla, che poi evolve verso note di pane tostato e miele.
Al palato, l'attacco è leggero ed equilibrato. Il vino rivela note di miele floreale e frutta bianca candita, sottolineate da un carattere minerale. Il palato è complesso e persistente, con un finale di vaniglia.
La generosità dell'annata 2009 è all'opera, portando avidità e frutto.
La Cuvée Sublime Réserve 2009 Philipponnat si accompagna perfettamente a piatti cremosi come il foie gras, carni e pollame preparati con frutta secca o fresca. Si abbina bene anche alla cucina orientale e ai dessert leggeri (crostate di frutta, torroni).
Caratteristiche
Terreni
Vitigni:
Chardonnay (100%)
Denominazione secondaria:
Côte des blancsVallée de la Marne
gradazione dei cru
Premier cru
Vinificazione
Couleur:
Annata:
2009
Invecchiamento in botti di legno:
Invecchiato in vasche
Fermentazione malolattica:
Parzialmente realizzata
Dosage:
Secco (da 17 a 32 g/l)
Degustazione
Aromi
FlorealeFruttatoSpeziato
Abbinamenti
Da degustare con una ricetta di carattere o un dessert
Temperatura di servizio:
9°C
Gamme di degustazione:
20222024
(Apogeo)2034
Tabelle stellate
Guy Savoy (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) Le Petit Nice (Marseille) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Arpège - Alain Passard (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid) Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) L'Astrance (Paris) Arpège (Paris) Epicure au Bristol (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Alexandre (Garons) Michel Sarran (Toulouse) Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran) L'Oasis (Mandelieu-La-Napoule) L'Oustau de Baumanière (Les-Beaux-de-Provence) Les Cèdres (Granges-les-Beaumont) Mère Brazier (Lyon) L'Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Le Bateau Ivre (Le-Bourget-du-Lac) La Bastide de Capelongue (Bonnieux) Christopher Coutanceau (La Rochelle) La Grand'Vigne (Martillac) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay (Bordeaux) Carré des Feuillants (Paris) Maison Rostang (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Taillevent (Paris) Les Crayères (Reims) Meurin (Busnes) Philipponnat Sublime Réserve 2009 : buono a sapersi
| 🍾 Formato | Bottiglia |
|---|---|
| 📍 Denominazione secondaria | Cote des blancs , Vallée de la marne |
| 📏 Scala | Premier cru |
| ↕️ Dosaggio | Champagne sec |
| 💡 Tipo di champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Invecchiamento del vino | Champagne invecchiato in vasche |
| 🔎 Fermentazione malolattica | Parzialmente realizzata |
| 🎨 Colore | Champagne bianco |
| ⭐ Annata | Annata 2009 |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
| ❤️ Selezione | Champagne con annata |
L'opinione delle guide