Il Blanc de Noirs 2016 di Philipponnat è una cuvée deliziosa e tesa. È uno champagne che può essere servito sia come aperitivo che a tavola con carni bianche o crostacei.
Il Blanc de Noirs 2016 Philipponnat è prodotto esclusivamente con le prime pressioni dei Pinots Noirs Premiers e Grands Crus, situati sulla Montagne de Reims e nella Valle della Marna con Mareuil-sur-Aÿ e Avenay-Val-d'Or.
Questa cuvée è stata vinificata principalmente in vasche di acciaio inox (80%), ma una parte del vino (20%) è stata vinificata e maturata in botti di rovere per aggiungere grassezza e patina. Il vino è dosato Extra-Brut per combinare freschezza e vinosità, senza mascherare il carattere e la purezza del vino.
Questo Blanc de Noirs 2016 Philipponnat ha un colore dorato leggermente ramato. Le sue bollicine sono fini e perlacee.
Al naso emergono note di frutta bianca, seguite da frutta secca. Infine, al secondo naso, emerge un tocco più speziato, che ricorda la cannella.
Al palato, l'attacco del vino è fresco ed elegante, prima di lasciare spazio a un palato medio cremoso e rotondo. Gli aromi scoperti al naso si ripetono. Il finale è fresco, elegante e leggermente dolce.
Questo Blanc de Noirs 2015 Philipponnat è uno champagne con cui possiamo davvero divertirci a trovare abbinamenti gastronomici raffinati.
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