Philipponnat

Clos des Goisses 2005 | Bottiglia 75 cl - Cofanetto

Il Clos des Goisses della Maison Philipponnat fa parte delle cuvée mitiche della regione Champagne. Si tratta di un vino champagne intenso che unisce note floreali e speziate al naso, proponendo poi una bocca caratterizzata da aromi fruttati e minerali.

Il Clos des Goisses è il più antico vigneto chiuso di tutta la regione Champagne. È assolutamente unico nel suo genere, con la sua pendenza estrema di 45° e la sua esposizione a sud che gli permettono di approfittare di un soleggiamento massimo. Un appezzamento veramente eccezionale, grazie anche all’importante presenza di gesso, il quale affiora, letteralmente, donando a questa cuvée la sua caratteristica mineralità.

Il Clos des Goisses 2005 unisce un 65% di uve Pinot nero e un 35% di uve Chardonnay. Un assemblaggio vinificato per metà in botti di legno, in modo da apportare allo champagne un tocco di complessità. La fermentazione malolattica non è stata realizzata, per permettere all’acidità naturale di compensare la grandissima potenza dei vigneti.

Il Clos des Goisses 2005 firmato Philipponnat è stato dosato in extra brut (4,25 g/l), per non snaturare la vinosità e la mineralità di questo appezzamento eccezionale.

Lo champagne sfoggia un colore dorato brillante, con un cordone di bollicine raffinato e delicato.

Al naso, si scoprono aromi molto eleganti che svelano note di fiori bianchi e tisana di tiglio, prima di evolvere verso fragranze più tostate (cacao, tabacco, vaniglia…).

In bocca, il Clos des Goisses offre un gusto ricco, con note di frutti maturi. La trama minerale, ovviamente ben presente, sostiene piacevolmente gli aromi fino alla nota finale, particolarmente persistente.

Il Clos des Goisses è uno champagne che accompagnerà facilmente tartufi, caviale o formaggi a pasta molle. È una cuvée che merita, per un’aerazione ottimale, di essere travasata in una caraffa prima di essere servita.