Lo Champagne Perrier-Jouët Belle Epoque 2013 è una cuvée d'eccezione, simbolo dell'eleganza floreale e della precisione dello stile della maison. Presentato qui in magnum nella sua splendida cassa di legno, incarna l'arte dell'assemblaggio e la pura espressione di una grande annata champenois, caratterizzata da freschezza e tensione minerale.
La produzione dello champagne Belle Epoque 2013 Perrier-Jouët
Assemblaggio
Cuvée emblematica del savoir-faire della Maison Perrier-Jouët, Belle Epoque 2013 illustra la ricerca di un perfetto equilibrio tra finezza floreale, struttura armoniosa ed eleganza senza tempo. Il suo assemblaggio mette in luce la complementarità dei tre vitigni champenois, ognuno dei quali apporta una dimensione specifica alla cuvée.
- Lo Chardonnay (50%) apporta purezza, eleganza ed espressione floreale.
- Il Pinot Noir (45%) conferisce struttura, ampiezza e densità fruttata.
- Il Meunier (5%) aggiunge morbidezza ed equilibrio all'insieme.
Il terroir
Le uve provengono esclusivamente dai villaggi classificati Grand Cru della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, tra cui Cramant, Avize, Mailly, Verzy e Verzenay. Questi terroir prevalentemente gessosi conferiscono al vino la sua mineralità tesa, il suo splendore aromatico e la sua lunghezza salina, caratteristiche dello stile Belle Epoque.
La vinificazione
La cuvée è elaborata secondo il metodo tradizionale, con un invecchiamento di oltre 6 anni sui lieviti per rivelarne tutta la complessità. Una piccola parte dei vini è vinificata in botti, che conferiscono una consistenza setosa e discrete note burrose. Il dosaggio di 9 g/L sottolinea l'equilibrio tra tensione e generosità, tipico della Maison Perrier-Jouët.
L'annata 2013
Il 2013 si distingue per un ciclo lungo e fresco, caratterizzato da una vendemmia tardiva in ottobre. Questo clima eccezionalmente equilibrato ha permesso di ottenere uve dalla maturazione lenta e dalla freschezza notevole. Gli Chardonnay esprimono una tensione cristallina, mentre i Pinot Noir rivelano una profondità fruttata e speziata. Questa annata rara unisce purezza, precisione e un lungo potenziale di invecchiamento.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore è giallo oro pallido cristallino con riflessi verdognoli. L'effervescenza, di una finezza esemplare, forma un cordone persistente e setoso.
Naso
Il naso si apre con aromi floreali di gelsomino, tiglio e biancospino, sostenuti da note di mela verde, miele leggero e pasta di mandorle. All'aerazione, sfumature di brioche e limone candito apportano complessità.
Palato
Il palato è ampio, delicato e perfettamente equilibrato. I frutti bianchi e gli agrumi si mescolano a una consistenza gessosa e a un finale salino e persistente, rivelando la firma dello Chardonnay di Avize e Cramant.
Suggerimenti di abbinamento
- Ostriche della Normandia con caviale al limone
- Tartare di spigola e olio agli agrumi
- Blini di salmone marinato e crema al limone
- Aragosta arrosto con salsa al burro bianco
- Sogliola alla mugnaia e verdure glassate
- Risotto con scampi e scorza d'arancia
- Pavlova con fiori bianchi
- Torta al limone con meringa leggera
- Dessert alla vaniglia e agrumi canditi
Consigli per il servizio e la conservazione
Servizio
Servire il Belle Epoque 2013 a una temperatura compresa tra 8 e 10 °C in un bicchiere a tulipano per concentrarne gli aromi floreali e la mineralità. Il formato magnum offre un'evoluzione più lenta, rafforzando la freschezza e l'equilibrio del vino.
Conservazione
Conservare la bottiglia magnum in posizione orizzontale, a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni. Grazie alla sua struttura equilibrata, questa cuvée ha un potenziale di invecchiamento di 15-20 anni, acquisendo complessità con note di miele e frutta secca.
