Questa cuvée Fins Lieux n°2 della Maison Pehu-Simonet esalta i Pinot Noir raccolti nella località denominata "Les Crayères de la voie de Reims", a Verzenay Grand Cru, durante la vendemmia 2014.
Il 2014 è stato un anno contrastante, con una primavera magnifica e molto secca, seguita da un inizio estate molto caldo, prima di un'inversione di tendenza con mesi di luglio e agosto quasi autunnali. I Pinot di questa annata presentano aromi sottili di frutti bianchi aciduli e talvolta note di frutti rossi. Al palato mostrano una bella struttura, vivacità e freschezza.
La vinificazione di questo Blanc de Noirs viene effettuata in parte in barrique di rovere proveniente dalla foresta di Verzy, al fine di esaltare il grande carattere di questo vino.
Dopo l'imbottigliamento, le bottiglie riposano per oltre 60 mesi nelle cantine della Maison e vengono dosate a 1,5 g/L dopo la sboccatura.
