La cuvée Fins Lieux n°1 Verzenay Grand Cru 2016 dello Champagne Péhu Simonet è un Blanc de Noirs di rara intensità. Questa cuvée offre una lettura pura e raffinata del Pinot Noir. L'annata 2016, precisa e concentrata, esalta l'identità di questo cru Grand Cru con la sua profondità e la sua tensione salivante.
La produzione dello Champagne Péhu Simonet Fins Lieux n°1 Verzenay Grand Cru 2016
Questa cuvée parcellare è elaborata esclusivamente con Pinot Noir proveniente dalla località Les Perthois a Verzenay Grand Cru. L'obiettivo di questa cuvée è quello di associare i più bei Pinot Noir di Verzenay a un'annata, in questo caso il 2016, un anno solare e potente.
- Il Pinot Noir (100%) apporta densità, complessità aromatica e profondità salina.
Il terroir
Situato sui ripidi pendii di Verzenay, classificato Grand Cru della Montagna di Reims, il luogo detto "Les Perthois" poggia su un sottosuolo di gesso del Campaniano ricoperto da argille fini. L'esposizione a nord-est favorisce una maturazione lenta, conservando la tensione e la precisione aromatica tipiche di Verzenay. Questo terroir d'eccezione conferisce al vino una firma minerale e una grande longevità.
La vinificazione
La vinificazione viene effettuata in barrique di rovere provenienti dalla foresta di Verzy e in demi-muids da 600 litri. L'affinamento sui lieviti fini dura più di 60 mesi, rafforzando la consistenza e la complessità. Il dosaggio è minimo: 1,5 g/L (Extra Brut), per un equilibrio perfetto.
L'annata 2016
Dopo una primavera piovosa e un'estate particolarmente calda, il 2016 ha offerto uve di eccezionale maturità. A Verzenay, i pinot neri hanno espresso una bella densità pur conservando un'acidità strutturante. Questa annata regala un vino ampio e verticale, che unisce frutta intensa, energia e salinità gessosa. In Fins Lieux n°1, questa dualità si traduce in un palato carnoso, equilibrato da una tensione fresca e diretta.
Degustazione della cuvée
Colore
Oro intenso con riflessi ramati, bollicine fini e regolari. La brillantezza visiva riflette la ricchezza del Pinot Nero e la nobiltà del terroir di Verzenay.
Naso
Ricco ed espressivo. Note di frutta del frutteto (mirabelle, pere), frutta secca espezie dolci. L'aerazione rivela sfumature di agrumi canditi, gesso umido e nocciole tostate.
Palato
Attacco ampio, consistenza vellutata. Potenza contenuta e freschezza calcarea si equilibrano perfettamente. I frutti gialli ed esotici si prolungano in un finale salino e minerale, di grande persistenza.
Suggerimenti di abbinamento
Fins Lieux n°1 2016 è uno champagne di carattere, perfetto come aperitivo o a tavola. La sua ricchezza e precisione si abbinano bene sia con piatti di mare che con carni di pollame pregiate.
- Gougères al vecchio comté
- Salmone affumicato al lime
- Tartare di orata e caviale al limone
- Capesante saltate in padella
- Pollame ruspante con spugnole
- Risotto ai funghi porcini
- Torta alle mandorle e pere
- Pesche arrosto al miele
- Mele caramellate e granella di nocciole
Conservazione e servizio
Come conservare questa annata
Conservare Fins Lieux n°1 Verzenay 2016 in una cantina stabile a 10-12 °C con un'umidità intorno al 70%. Evitare vibrazioni e luce diretta. Questa cuvée, lungamente invecchiata prima della sboccatura, potrà ancora guadagnare in armonia per diversi anni, sviluppando note di frutta secca e brioche al burro.
Potenziale di conservazione
Finestra ottimale: 2025-2040. Tra il 2025 e il 2030, il vino esprime tutta la tensione del calcare e i suoi aromi di agrumi freschi. Dal 2031 al 2038, si apre verso note di frutta secca, miele e nocciola. A partire dal 2039, la consistenza diventa più setosa, con la mineralità che rimane in filigrana.
Come servire Fins Lieux n°1 2016?
Si consiglia di servire Fins Lieux n°1 2016 a 10 °C in un bicchiere a tulipano slanciato. Una breve aerazione permette al vino di sprigionare i suoi aromi di frutta matura e pietra bagnata. Perfetto a tavola, accompagna sia piatti dal carattere deciso che piatti delicati dalla consistenza cremosa.
