Maxence Janisson

Pie Danse | Bottiglia 75 cl

Descrizione

Pie Danse è una cuvée di carattere firmata Maxence Janisson. Frutto di un lavoro artigianale e impegnato su un unico appezzamento coltivato con metodi biologici, questo champagne 100% Pinot Noir esprime tutta la singolarità del suo terroir. È anche una cuvée caratterizzata dalla precisione di un enologo appassionato. Un vino vibrante, senza artifici, che unisce intensità, finezza e naturalezza.

Un Pinot Noir biologico, allevato nel rispetto della vita

La cuvée Pie Danse proviene da un appezzamento piantato nel 1981, su portainnesto 41B. Il terroir, situato a metà collina, poggia su terreni calcarei bruni su argille pesanti, che conferiscono a questo Pinot Noir concentrazione e tensione.

Il vigneto è coltivato secondo i principidell'agricoltura biologica, senza fertilizzanti chimici o prodotti di sintesi. Questo approccio rispettoso del suolo e della pianta permette di rivelare appieno l'identità del terroir.

Un vino preciso, senza additivi né artifici

Le uve sono state raccolte a 10,5° nel settembre 2021. La vinificazione è condotta in modo naturale:

• Nessuna aggiunta di enzimi o chaptalizzazione.
• Fermentazione in botte per 15 giorni a freddo, per preservare la freschezza aromatica.
• Fermentazione malolattica non desiderata, al fine di conservare la tensione del vino.
• Nessuna filtrazione.
• Svinatura delicata prima dell'imbottigliamento.

Il vino viene poi affinato per 24 mesi su doghe prima della sboccatura. Il liqueur d'expédition è dosato a 1 g/L e preparato in modo artigianale ("minute"), per esprimere al meglio il frutto e il terroir.

Degustazione della cuvée

• Colore

  Il colore della cuvée Pie Danse è giallo dorato pallido, luminoso, animato da bollicine fini e regolari.

• Naso

  Al naso rivela aromi precisi di frutti rossi croccanti, pepe bianco e cera d'api, esaltati da un delicato tocco minerale.

• Palato

  Al palato, questo champagne offre un attacco vivace e diretto, con una consistenza lineare e tesa. Il finale, leggermente salino, evoca la pietra focaia e gli agrumi canditi.

Suggerimenti di abbinamento

Stuzzichini per l'aperitivo

• Rillettes di trota affumicata
• Tartare di barbabietola al rafano
• Gougères al formaggio Vieux Comté

Piattiprincipali

• Risotto alle erbe fresche
• Filetto di orata al limone candito
• Pollo arrosto e purè di sedano

Dessert

• Torta agli agrumi
• Formaggio di capra stagionato
• Biscotti al limone

Il prezzo della cuvée Pie Danse

Il prezzo della bottiglia di champagne Pie Danse di Maxence Janisson è 47,95 €. Questo vino naturale e riservato è destinato agli amanti degli champagne vivaci e impegnati.

Le opinioni sulla cuvée Pie Danse

Gli appassionati ne lodano la precisione, la freschezza gessosa e la naturalezza. Una cuvée da scoprire per chi ama gli champagne di viticoltori senza compromessi. Leggi le recensioni sulla cuvée Pie Danse.

Conservazione e servizio

Questo champagne può essere degustato subito o conservato per 5-8 anni per sviluppare aromi terziari. Servire tra 9 e 11 °C in un bicchiere da vino per godere appieno della sua complessità.