Champagne Maxence Janisson

Maxence Janisson è una delle stelle nascenti della Champagne. Coltiva 4,5 ettari sui pendii meridionali di Epernay, suddivisi tra Chardonnay (60%), Pinot Noir (25%) e Meunier (1%). I vigneti, coltivati con metodo biologico su terreni argilloso-calcarei ricchi di gesso, danno vita a champagne dalla mineralità vibrante e dall'energia salina. La sua prima cuvée,"Pie Danse", è un Pinot Noir Extra-Brut (dosaggio 1 g/l) nato dall'annata 2021: solo 3.199 bottiglie, tutte affinate in botte per acquisire corposità senza perdere tensione. Il vino coniuga frutti rossi croccanti, sentori affumicati e un finale salino, riflesso di un lavoro artigianale preciso e di una resa volutamente limitata. .