Mailly Grand Cru Extra Brut 2018 è una cuvée che unisce note fruttate a note più profonde e intense che evocano le spezie.
È una cuvée che assembla il 75% di Pinot Noir e il 25% di Chardonnay, uve provenienti esclusivamente dal terroir Grand Cru del villaggio di Mailly.
La maggior parte della vinificazione è stata effettuata in vasche d'acciaio, ma una piccola parte del vino è stata affinata in legno. Le bottiglie sono state poi sottoposte a un invecchiamento tradizionale nelle cantine di gesso della Maison per contribuire allo sviluppo del loro profilo organolettico. Il dosaggio di questo Extra-Brut, pari a 3 g/L, è leggero e accompagna il vino senza mascherarlo.
Il naso rivela un mondo delicato di legno, spezie e noci, seguito da note di tostatura.
Al palato, il vino esprime note di agrumi, una fine mineralità e un tocco di complessità leggermente tostato. Il palato è raffinato e naturalmente equilibrato.
