L'Extra Brut 2011 firmato Mailly Grand Cru è una cuvée il cui obiettivo è riflettere la storia di un'annata sul terroir di Mailly-Champagne. Il maestro di cantina gioca con le 35 località del villaggio, un mosaico di parcelle, per creare una cuvée sottile e gourmet.
Tutte le parcelle che compongono questo Blanc de Noirs sono state raccolte e pressate separatamente, in modo che ognuna possa affermare il proprio carattere unico.
Prodotta con un dosaggio molto basso (Extra Brut) per evidenziare piuttosto che mascherare le asperità dell'annata 2011, questa cuvée è maturata in tini di acciaio inox per preservarne la freschezza e l'espressività.
L'Extra Brut 2011 Mailly Grand Cru è una cuvée dagli aromi generosi e deliziosi di frutta matura, nocciola e pasticceria. La rotondità dell'uva Pinot Nero gli conferisce una morbidezza tonificante, con un finale salino.
Un'ottima bottiglia per l'aperitivo.
