Les Echansons è il coronamento del Grand Cru di Mailly. Riflette tutta l'esperienza del maestro di cantina e l'eccellenza dei terroir Grand Cru di Mailly. È una cuvée che si sposa bene sia come aperitivo sia con piatti gourmet come ravioli di scampi o capesante al tartufo.
Les Echansons 2008 Mailly Grand Cru è un assemblaggio di 75% Pinot Noir e 25% Chardonnay. Questa cuvée viene prodotta solo nelle annate migliori. Il maestro di cantina seleziona gli Chardonnay più eleganti e i Pinot Noir più potenti e vivaci.
È uno champagne dal colore dorato intenso e con molte bollicine fini.
Les Echansons 2008 ha un naso che ricorda gli agrumi, le scorze candite e una nota di pasticceria. Al secondo naso emergono aromi di spezie.
Al palato è una cuvée ricca e setosa, che rivela potenti note aromatiche, in contrasto con il finale che evidenzia la mineralità del terroir di Mailly.
L'opinione delle guide