L'Extra Brut Premier Cru Rosé della maison Lombard è uno champagne che rivela note di piccoli frutti rossi sostenute da una bella tensione.
Questa cuvée è ottenuta da un assemblaggio di Chardonnay provenienti dalla Côte des Blancs (Grauves, Vertus) e Pinot Noir provenienti dalla Montagne de Reims (Sermiers) e dalla Vallée de la Marne (Cumières). Terroir classificati Premiers Crus, tra i più belli della Champagne.
I vini sono affinati in vasche di acciaio inox per conservare una bella freschezza e un frutto croccante. Il 10% di vino rosso che completa l'assemblaggio è vinificato in legno, in botti di rovere. Proviene dal terroir Grand Cru di Verzenay sulla Montagna di Reims.
Il capo cantiniere ha scelto di bloccare la fermentazione malolattica per il 40% dei vini al fine di conferire tensione ed energia al vino. L'Extra Brut Premier Cru Rosé dello champagne Lombard viene poi affinato per 2-3 anni nelle cantine della maison a Épernay. Il dosaggio è molto leggero (4 g/l) per lasciare che tutta la tensione del vino si esprima.
È una cuvée perfettamente equilibrata, che offre allo stesso tempo grande finezza e una bella espressione aromatica.
