Krug

Vintage 2013 | Bottiglia 75 cl - Cofanetto

Descrizione

La cuvée Vintage 2013 Krug è uno champagne fruttato, con note saline e di grande vivacità. La sua caratteristica tensione è dovuta a un'annata atipica nella regione dello Champagne, caratterizzata da un ciclo vegetativo protrattosi fino all'autunno. È proprio questa lentezza naturale a forgiare l'acidità e a concentrare la materia. È una cuvée che si impone sia come aperitivo che in abbinamento a pregiati pesci bianchi.

La bottiglia integra il sistema Krug iD tramite un codice a sei cifre stampato sulla controetichetta, che ripercorre la genesi del vino.

La produzione dello champagne Vintage 2013 Krug

Il Terroir

Il gesso del Cretaceo, onnipresente nella Champagne, svolge il ruolo di regolatore idrico per l'apparato radicale. L'assemblaggio si basa sul Pinot Noir di Ambonnay e Bouzy, due villaggi Grand Cru dai terreni argilloso-calcarei. Questi due cru della Montagne de Reims consolidano la struttura del vino.

Lo Chardonnay proviene principalmente da Mesnil-sur-Oger e da Trépail, due lieu-dits rinomati per la loro elevata percentuale di calcare attivo. Gli appezzamenti di Meunier si trovano nella Vallée de la Marne, dove i terreni marnosi conferiscono rotondità. L'esposizione globale a sud-est garantisce un assorbimento solare ottimale.

Il drenaggio naturale dei terreni in pendenza fa defluire l'acqua in eccesso durante i periodi piovosi. La composizione geologica costringe la vite a radicarsi in profondità, contribuendo direttamente all'espressione minerale che si percepisce durante la degustazione.

La vinificazione

La responsabile di cantina Julie Cavil ha creato un assemblaggio composto per il 51% da Pinot Noir, per il 26% da Chardonnay e per il 23% da Meunier. Fedele allo stile Krug, tutte le fermentazioni alcoliche si sono svolte interamente in botti di rovere di 205 litri, con un'età media di vent'anni. Un'età che permette di non trasmettere aromi legnosi al vino.

Questo passaggio in botte favorisce una micro-ossigenazione continua dei mosti. La fermentazione malolattica avviene naturalmente, conferendo al vino una consistenza morbida pur preservando la freschezza degli aromi originali. I lotti riposano poi nelle cantine di Reims.

La presa di spuma è seguita da un affinamento su doghe di 120 mesi, che permette l'autolisi dei lieviti e il progressivo arricchimento del profilo aromatico. Il dosaggio di 4,5 g/L classifica questo vino nella categoria Extra-Brut, rispettando la tensione naturale della vendemmia.

L'annata 2013

Il ciclo 2013 inizia con i mesi di gennaio e febbraio particolarmente freddi, che ritardano il germogliamento dei vitigni di diverse settimane. La fioritura si avvia con venti giorni di ritardo rispetto alla media regionale, posticipando tutte le fasi vegetative successive.

La primavera è caratterizzata da piogge continue, che impongono un rigoroso controllo del fogliame per prevenire la peronospora. L'estate arriva in ritardo a metà luglio. I mesi di agosto e settembre beneficiano di un'esposizione al sole asciutta che supera le 400 ore cumulative, una finestra luminosa decisiva che innesca l'invaiatura.

La vendemmia inizia a fine settembre e si protrae fino a metà ottobre, con temperature che scendono sotto i 12 °C. Questo freddo di fine stagione blocca la caduta dell'acidità tartarica: i mosti ottenuti presentano un pH basso, segno distintivo delle grandi annate tardive.

Degustazione della cuvée Vintage 2013 Krug

• Colore

  Il colore della cuvée Vintage 2013 Krug rivela una tonalità oro chiaro con riflessi paglierini. Il disco è brillante e il cordone di bollicine si presenta regolare. L'effervescenza risale lentamente lungo il bicchiere. L'aspetto visivo riflette il lungo affinamento in cantina.

• Naso

  Al primo naso, gli aromi evocano il limone giallo e l'arancia amara. L'ossigenazione rivela note di agrumi canditi associate a sentori di miele d'acacia. Si percepiscono poi effluvi di pasta di mandorle e pane tostato, un'espressione olfattiva che evolve continuamente nel corso dei minuti.

• Palato

  L'attacco in bocca è tonico e deciso. Il centro bocca sviluppa sapori di pompelmo fresco e zenzero. Il finale gessoso allunga la degustazione per circa 8 caudalies, lasciando una salinità persistente che caratterizza l'identità dell'annata.

Abbinamenti

Stuzzichini da aperitivo

• Ceviche di spigola allo yuzu
• Parmigiano Reggiano 36
• Blinis al salmone selvatico

Piatti

• Pasta con ricci di mare freschi
• Rombo arrosto alla citronella
• Animelle di vitello caramellate

Formaggi e dessert

• Formaggio fresco di capra affumicato
• Comté stagionato 48 mesi
• Torta al limone con meringa

Il parere dell'esperto Plus de Bulles

L'approccio della casa si basa su una doppia creazione. A differenza della Grande Cuvée 169ème Édition, che incorpora vini di riserva, questa annata utilizza esclusivamente uve di un unico raccolto, fissando con precisione le caratteristiche climatiche dell'anno.

L'assemblaggio 2013 dimostra la capacità della casa di esaltare un raccolto autunnale. La struttura costruita sulla purezza di questa vendemmia tardiva garantisce una conservazione per diversi decenni. Le valutazioni internazionali confermano questa tensione: Wine Advocate gli assegna 96-98/100, mentre James Suckling lo valuta 97/100.

Consigli per la conservazione e il servizio

Come conservare questo champagne?

La consegna di questa cuvée avviene nelle migliori condizioni grazie ai nostri cartoni di spedizione appositamente progettati per il trasporto di bottiglie di champagne. Una volta consegnato, l'invecchiamento richiede una cantina buia e ventilata. Il termometro deve indicare una temperatura costante di 12 °C. L'umidità fissata al 70% mantiene l'elasticità del tappo di sughero. La confezione originale limita le variazioni termiche durante i cambi di stagione.

Potenziale di invecchiamento

L'equilibrio naturale della materia conferisce a questo vino una prospettiva di invecchiamento superiore ai trent'anni in cantina.

• Degustazione immediata: l'aroma si articola attorno a frutta gialla fresca e agrumi vivaci.
• Fase di invecchiamento medio (orizzonte 2030): l'invecchiamento in bottiglia sprigiona note di nocciola tostata.
• Fase di evoluzione terziaria (dal 2038): l'ossidazione moderata sviluppa sfumature di frutta candita.

Consigli di servizio

Servite questo vino a 10 °C. L'uso di un bicchiere a tulipano favorisce la concentrazione degli esteri volatili. Una aerazione di cinque minuti nel bicchiere ammorbidisce la consistenza. Tra una degustazione e l'altra, riponete la bottiglia nella sua confezione per proteggerla dalla luce.

Aneddoto su questa cuvée

Joseph Krug fondò la maison nel 1843 con l'ambizione di proporre due espressioni distinte. Il suo primo sogno portò alla creazione della Krug Grande Cuvée. Il secondo consisteva nell'isolare le peculiarità di una singola annata meteorologica. Nel 2013, il comitato di degustazione ha denominato questa edizione "Gourmandise Solaire" per identificare l'impatto del ciclo tardivo sulle bacche.