Esprit de Victoria Rosé 2010 Extra Brut riflette l'eccellenza di Joseph Perrier. Ogni bottiglia passa attraverso le mani di una dozzina di uomini appassionati di questo champagne di rara qualità.
Questa cuvée è prodotta con uve Pinot Noir (65%, di cui il 18% in rosso), Chardonnay (24%) e Meunier (11%) provenienti esclusivamente da terroir Premiers e Grands Crus. Il vino viene vinificato in vasche di vinificazione parcella per parcella e affinato su listelli per un minimo di 6 anni.
Il 2010 è stato un anno straordinario dal punto di vista climatico. I mesi di gennaio e febbraio sono stati molto freddi, poi da marzo in poi le temperature si sono abbassate. La fioritura è stata ritardata a causa delle notti fresche di giugno. Il sole di settembre ha asciugato il terreno dopo un'estate burrascosa. La maturazione tardiva delle uve ha prodotto acini molto dolci nella pressa.
Questo champagne ha un bel colore rosa intenso con una bella effervescenza.
Il naso è fine e attraente, con aromi di frutta rossa matura, fragole selvatiche, ciliegie, menta e marmellata di arance.
Al palato, l'attacco è vivace e fruttato, con note di kirsch e frutta candita, seguite da note esotiche. La struttura è morbida e ben bilanciata, combinando corpo e finezza.
Joseph Perrier Esprit de Victoria Rosé 2010 si accompagna perfettamente al carpaccio di manzo con scaglie di foie gras d'anatra, al mi-cuit di tonno rosso, peperoni dolci canditi e caramello balsamico, o alle melanzane ripiene di salmone affumicato e parmigiano.
