La Cuvée Royale Blanc de Noirs 2011 di Joseph Perrier è una cuvée di Champagne atipica. Si tratta di una cuvée millesimata di un solo vigneto e di una sola cantina.
Questa cuvée è prodotta con uve Pinot Nero provenienti dalla parcella "La Côte à Bras" a Cumières, nella Valle della Marna. Il vino viene affinato sui suoi lieviti per un minimo di 90 mesi e non viene assemblato per preservare la tensione del vino e le caratteristiche del suo terroir.
I Pinot Nero di Cumières sono tra i più rinomati della Champagne. L'annata 2011 ha beneficiato di condizioni climatiche eccezionali e la vendemmia è stata straordinariamente anticipata!
Questo champagne ha un colore paglierino dorato con riflessi ambrati.
Al naso rivela delicati aromi aciduli, con note di agrumi appena spremuti, pompelmo e mandarino.
Il palato è vinoso e diretto, con un'evoluzione verso note minerali. Il finale è lungo e armonioso, dominato dalla freschezza limonosa caratteristica di Joseph Perrier.
La Cuvée Royale Blanc de Noirs 2011 è uno champagne vivace e puro, perfetto per accompagnare una delicata granseola con crema di finocchi o spaghetti con bottarga e scorza di limone.
