Elegante e intramontabile, il Brut Souverain della Maison Henriot è la cuvée emblematica di questa maison fondata nel 1808 da Apolline Henriot. Raffinato assemblaggio dei tre grandi vitigni della Champagne, questo champagne multi-cru e multi-annata esprime tutta la ricchezza e la diversità del vigneto Henriot. Il suo perfetto equilibrio tra complessità e freschezza lo rende un punto di riferimento imprescindibile.
Un assemblaggio preciso e armonioso
Il Brut Souverain nasce dalla meticolosa assemblaggio di 29 cru, selezionati tra i migliori terroir della Champagne. Ogni vitigno svolge un ruolo essenziale nell'equilibrio della cuvée:
- 45% di Pinot Noir, che conferisce struttura, potenza e profondità aromatica.
- 40% di Chardonnay, che apporta finezza, freschezza e brillantezza minerale.
- 15% di Meunier, che apporta morbidezza e un tocco fruttato.
Questo champagne multi-annata contiene dal 30 al 50% di vini di riserva, parte dei quali proviene dalla riserva di assemblaggio specifica della Maison Henriot. Grazie a un lungo invecchiamento di 3 anni in cantina e a un dosaggio inferiore a 7 g/L, rivela una notevole complessità pur conservando una grande freschezza.
Degustazione della cuvée
Colore
Il colore del Brut Souverain è di un oro pallido scintillante, attraversato da un effervescenza fine e persistente.
Naso
Al naso si sprigiona un balletto di aromi: note golose di biscotti, sentori di agrumi freschi, una sottile punta affumicata e una bella mineralità gessosa.
Palato
Al palato, l'attacco è ampio e strutturato, sostenuto da una bella tensione. Sapori di frutta a nocciolo e frutti rossi si fondono in un finale lungo e rinfrescante, dove dominano l'eleganza e la precisione.
Suggerimenti di abbinamento
- Gougères al comté
- Ceviche di spigola agli agrumi
- Salmone affumicato e crema al limone
- Pollo ruspante con spugnole
- Filetto di rombo alla champagne
- Risotto con asparagi e parmigiano
- Torta agli agrumi
- Crème brûlée alla vaniglia
- Macarons alle mandorle
Conservazione e servizio
Il Brut Souverain può essere degustato immediatamente per apprezzarne la freschezza o conservato per 4-6 anni per un'evoluzione più rotonda e complessa. Servire tra 9 e 12 °C in un bicchiere a tulipano per esaltarne tutti gli aromi.
Perché scegliere questo champagne?
Scegliere Henriot Brut Souverain significa optare per uno champagne che racconta la storia della maison attraverso l'espressione dei suoi cru emblematici. La sua ricchezza aromatica e il suo perfetto equilibrio lo rendono una scelta ideale per tutte le occasioni.
Aneddoto su questa cuvée
Fin dalla sua creazione, il Brut Souverain incarna la visione di Apolline Henriot: catturare l'essenza dei migliori terroir della Champagne attraverso una rigorosa selezione di cru e un'arte dell'assemblaggio magistrale. Fedele a questa tradizione, questa cuvée continua a brillare attraverso i secoli.
L'opinione delle guide