La cuvée Code Noir è stata creata da Henri Giraud per celebrare la prima decodifica al mondo del genoma del vitigno Pinot Noir, avvenuta nel settembre 2007.
Questa cuvée Blanc de Noirs è unica nel suo genere in quanto matura esclusivamente in piccole botti di rovere provenienti dalla foresta di Argonne, la foresta storica della Champagne.
È uno Champagne dal colore biondo delicato e luminoso e dall'effervescenza cremosa.
È un vino dal naso maturo, che unisce finezza e raffinata complessità.
Aromi di pera cotta e ciliegia si alternano a note di fiori gialli, pesca, vaniglia e pepe bianco. Quando il vino si riscalda, sprigiona deliziosi aromi mielati e finemente speziati che fanno ben sperare per il futuro.
Al palato, questa cuvée densa e vinosa combina la tensione della sua effervescenza con una superba freschezza.
Al palato, la consistenza morbida e l'impressione pulita e gessosa sul finale sono i tratti distintivi di una gamma di aromi molto raffinata.
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