La cuvée Reflets de Rivière firmata Goutorbe Bouillot è un omaggio alla Marna che scorre ai piedi del villaggio di Damery, da cui proviene questo champagne. Uno champagne fruttato e fresco, perfetto per l'aperitivo.
Si tratta di un assemblaggio dei 3 principali vitigni della Champagne, il Pinot Meunier (60%), il Pinot Noir (20%) e lo Chardonnay (20%). Tutti sono piantati sul terroir di Damery, villaggio della Champagne situato sulle rive della Marna. I suoi pendii argilloso-calcarei conferiscono alle uve una bella tensione, ma anche una grande ricchezza aromatica.
La cuvée Reflets de Rivière si basa su una riserva perpetua iniziata nel 1980, rinfrescata da una parte importante di vino dell'ultima vendemmia. Dopo l'imbottigliamento, il vino riposa per 30 mesi nelle cantine della casa.
Questa riserva perpetua conferisce al vino una bella patina, mentre l'assenza di fermentazione malolattica permette di conservarne tutta la freschezza.
Reflets de Rivière Goutorbe Bouillot ha un colore dorato pallido, attraversato da bollicine fini e vivaci.
Il suo profumo, inizialmente discreto, rivela note di frutta bianca (pera) e un tocco di frutta gialla.
Al palato, questo champagne ha un attacco franco, immediatamente seguito da un centro bocca goloso e ben equilibrato. Si ritrovano belle note di frutta fresca, prima che il finale evochi per qualche istante gli agrumi.
Un ottimo aperitivo, che può anche accompagnare crostacei o antipasti freddi.
