Goutorbe Bouillot

Champs de Craie Extra Brut | Bottiglia 75 cl

Descrizione

La cuvée Champs de Craie della maison Goutorbe Bouillot è uno champagne elegante e goloso, con un palato cremoso e rotondo.

Questo Blanc de Blancs è elaborato a partire da Chardonnay provenienti dai pendii del terroir di Damery, dai terreni argilloso-calcarei che offrono ricchezza e mineralità.

Champs de Craie nasce dall'unione di vini dell'anno e di una riserva perpetua, per un terzo, iniziata nel 2000. Una scelta equilibrata che permette alla cuvée di evolversi in equilibrio tra la ricchezza e la densità della riserva perpetua e la giovinezza dell'annata di base. La fermentazione malolattica non viene effettuata per mantenere una grande tensione.

Dopo l'imbottigliamento, il vino riposa per 30 mesi nelle cantine della casa. Il suo dosaggio di 2 g/L (Extra Brut) sottolinea le sfumature del vino.

La cuvée Champs de Craie si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, attraversato da bollicine fini.

Al naso si rivela con note di gelsomino, acacia, un tocco di agrumi e brioche fresca.

Al palato è pieno, con un attacco rotondo. Il centro bocca è cremoso, generoso, con una bella golosità sostenuta dalla tensione minerale del vino.

Il finale rimane goloso, con una leggera punta salina che apre a splendidi accordi con i prodotti del mare.