Goutorbe Bouillot

Champs de Craie Extra Brut | Bottiglia 75 cl

Il Champs de Craie della casa Goutorbe Bouillot è uno Champagne elegante e saporito, segnato da un palato cremoso e rotondo.

Viene prodotto con uve Chardonnay provenienti dai pendii del terroir di Damery, terreni argilloso-calcarei che conferiscono ricchezza e mineralità al succo.

Lo Champs de Craie è il frutto dell'unione di vini dell'annata e di un terzo di riserva perpetua, iniziata nel 2000. Una scelta equilibrista che permette alla cuvée di evolvere tra la ricchezza e la densità della riserva perpetua, e la giovinezza dell'annata di base. La fermentazione malolattica non viene effettuata per conservare una grande tensione.

Dopo l'imbottigliamento il vino riposa per 30 mesi nelle cantine della casa. La dosatura di 2g/L (Extra Brut) serve solo a sottolineare le sfumature del vino.

La cuvée Champs de Craie presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdi, con un cordone di bollicine fini.

Il naso si apre su note di gelsomino, acacia, accenni agrumati e brioche fresca.

Il palato è pieno, iniziando con un attacco tutto in rotondità. Nel cuore della bocca sprigiona un corpo cremoso e generoso, con una bella golosità portata dalla tensione minerale del vino.

Il finale rimane goloso, con un leggero tocco salino che apre a bei abbinamenti con i prodotti del mare.