Dopo oltre 20 anni di permanenza nelle sue cantine, Gosset ha deciso di mettere in commercio 1.000 bottiglie del sublime Celebris 1995.
Questa nuova annata della collezione Célébrissimes è il culmine di un'avventura durata 20 anni. La Cuvée Celebris 1995 ha trascorso circa dieci anni in bottiglia, sui suoi lieviti. Poi, dopo la sboccatura, ha trascorso altri 12 anni in cantina, tappato. Una nuova tappa, un doppio invecchiamento durante il quale l'effervescenza si attenua per consentire al vino di esprimersi pienamente.
Odilon de Varine, maestro di cantina di Gosset, suggerisce di decantare il Célébrissime 1995 per consentire lo sviluppo di tutti gli aromi.
Gosset non effettua la fermentazione malolattica, permettendo ai vini di conservare la loro sublime freschezza durante l'invecchiamento.
Una cuvée magnifica, un pezzo di storia.
L'opinione delle guide