La Maison Franck Bonville possiede un gran numero di parcelle situate nei migliori terroir della Côte des Blancs. Nel 2012, Olivier Bonville ha deciso di trarre vantaggio dall'isolamento delle sue migliori vigne e di creare una gamma di 3 cuvée basate su parcelle, che rappresentano 3 leggendari villaggi classificati come Grand Cru: Oger, Avize e Le-Mesnil-sur-Oger.
La Cuvée Pur Mesnil 2016, di Franck Bonville, è un Blanc de Blancs assemblato con Chardonnay provenienti da 3 parcelle: "Les Zailleux", "Le Tilleul" e "Les Hautes Mottes", situate principalmente sui pendii inferiori di Le Mesnil-sur-Oger. Queste uve sono schiette, ben strutturate e piene di personalità.
L'annata 2016 è stata caratterizzata da un'altalena climatica particolarmente pronunciata: una primavera fresca e umida, un'estate secca e calda segnata da un'ondata di calore a fine agosto e una vendemmia asciutta e soleggiata che ha garantito una splendida maturazione delle uve e il cesello degli Chardonnay.
Questa cuvée è vinificata e maturata in vasche di acciaio inox e subisce la fermentazione malolattica. Le bottiglie vengono tappate e invecchiate per altri 5 anni nelle nostre cantine.
Questo Pur Mesnil 2016 è di colore oro brillante con riflessi dorati.
Al naso rivela intensi aromi di fiori bianchi, limone e mela verde, seguiti da sottili note di brioche e burro.
Al palato, la consistenza è cremosa, con un'acidità rinfrescante. Si percepiscono sapori di limone maturo e pesca bianca, con un'elegante mineralità.
"Pur Mesnil 2016 è un vino pensato per l'aperitivo, salino, singolare e generoso nella sua eleganza". Olivier Bonville
